每到秋冬时节，香港的大街小巷总会飘来一阵阵令人垂涎的香气，那就是热腾腾的糖炒栗子。这种香甜软糯的“坚果”，不仅是受欢迎的街头小食，在中医和营养学眼中，它更是冬季进补的优质食材。

接下来就让我们一同拆解这颗小小栗子所蕴藏的丰富营养和养生功效！

🌰 栗子是“四高食物”？

从现代营养学角度来看，栗子（又称板栗）素有“干果之王”的美誉，它拥有四个高含量营养素，使其在坚果界中脱颖而出：

● 高维他命C： 你可能想不到，熟栗子的维他命C含量，甚至比不少水果和蔬菜还要高。维他命C有助于支持免疫系统，对于容易牙龈出血或伤口难以愈合的人士，是个不错的补充选择。

● 高维他命B2： 维他命B2（核黄素）的含量非常突出，若身体缺乏此营养素，容易引起口腔、皮肤等系统的炎症。

● 高钾质： 栗子的钾含量远高于香蕉等常见的高钾水果。钾是维持身体机能的重要电解质，有助于血压稳定，并协助肌肉正常收缩。

● 高碳水化合物： 栗子含有丰富的碳水化合物，能够为身体提供持久的能量。因此，它不只是零食，更接近于一种主粮。

按图看栗子的13大功效：

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🍂 中医眼中“补肾强骨”的绝佳补品

在传统中医的观点中，栗子被视为“补肾之果”。它性味甘温，具有健脾养胃、补肾强骨的功效。

中医认为，冬季是万物收藏、养精蓄锐的季节，正是人体气血收敛、需要养藏精气的时节。此时进食栗子，能够顺应自然规律，达到理想的进补效果。明代医家李时珍、唐代孙思邈等都曾推崇栗子的滋补作用，认为它对改善腰膝酸软、强健筋骨有益。

🍲 冬季养肾的简单食疗建议

若想在冬季更好地运用栗子来养生，可以尝试以下两款简单易做的养肾药膳：

● 乌鸡炖栗子： 将去壳的栗子10粒、乌鸡1 只、生姜1块放入锅中，加水没过食材，盖上盖盖子以文火焖2小时，起锅加小量食盐即可食用。乌鸡性平味甘，能滋阴益气、补肺肾；配上栗子的补肾强筋作用，是冬季滋补的绝配。

● 栗子粳米粥：去壳的栗子8粒、粳米150克，放入锅中，加清水适量煮粥，煮至粥熟时即可食用。 有助于健运脾胃、增进食欲，同时也能达到补肾强筋骨的功效。这是一道温和滋润，老少皆宜的养生粥品。

💡 享用贴士：再有营养都要学识节制！

虽然栗子营养丰富，但食用时必须注意份量，以防摄取过多热量或引起消化不良。

● 适量为佳： 由于栗子碳水化合物含量高，大约10颗去壳的熟栗子所提供的热量，就等同于一小碗米饭。

● 建议份量： 建议把栗子当作零食时，每次吃三、四颗，一天最多不宜超过十颗。

● 减少主食： 如果把栗子当作零食或加入菜肴中，当餐的主食（如米饭、面包）份量应适当减少，以平衡总热量摄取。

● 消化注意： 栗子富含淀粉质，较难消化，因此老人、小孩或消化功能较弱的人士，更应避免一次过大量食用。

下次当你在街头闻到栗子的香气时，不妨浅尝几颗，享受这份美味之余，同时为你的身体带来冬季的滋补与温暖。

初冬日子，银发族饮食及生活建议：（按图了解）

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