【立法会选举2025】第八届立法会选举12月7日举行。早前《香港01》统计，功能界别60位候选人中，只有四分之一是现届议员，被换血的包括饮食界，担任议员25年的自由党张宇人宣布不再参选，交棒给南区区议员梁进，与同为“新丁”的稻苗饮食专业学会主席江志恒竞逐该议席。

两位候选人分别接受《香港01》专访，就业界关注的外劳、减轻舖租、留港消费等议题陈述主张。最大不同在于减舖租方面，江志恒承诺会联动业界与发展商沟通，方向包括租金分成，即以营业额的一部分抵销租金；梁进则指乐意争取减租，但认为香港是自由社会，相信业界会懂得选择有良心的业主。

外劳层面亦现差异，梁进认同张宇人早前言论，强调处于经济转型期的香港不可没有外劳；面对坊间推行呼声高的“外劳熔断机制”，梁进称考虑为时尚早，江志恒则表示，推行与否的前提是厘清数据。

谈参选原因　均叹香港美食盛名不再

访问甫一开场，江志恒就称饮食业正处寒冬，希望带头转型创新。他忆起早年国外餐饮争相来港取经，有日本行家专程到埗学习粤菜，惟如今盛况不再。“不如趁呢个机会行出嚟，同业界一齐强强联手。”

梁进解释参选原因，称源自九年前成为张宇人议员助理。他亦感慨香港美食天堂的盛名逐渐没落，称参政是想提升业界竞争力。

饮食行业无好快‘揿掣’，就可做到嘅嘢。

谈及参选优势，曾在新世界发展集团担任餐饮业务助理总经理多年的江志恒称，入行三十载，涉猎侍应、后厨、餐厅设计、行政岗位，笑言曾向主厨取经以至上手炒𩠌，亦曾在会展与“拍档”政府组织大型宴会及活动，又试过远赴夏威夷、亚太乃至欧洲开办餐厅。

我在业界嘅角色，唔系做生意咁样做。

梁进表示，担任议员助理和区议员之时处理不少业界个案，包括申请续牌、申请设置露天茶座、清真认证等，而且身为旅发局成员，曾举办七一、国庆活动。他形容自己的工作是代表业界，不点名称“业界好多人可能系代表自己间公司”。

留港消费各有桥　梁进冀搞活社媒　江志恒推创意料理

巧合的是，两人均把恢复本港饮食界盛名列为政纲第一项，不过表述有分别，梁进希望“协助擦亮香港‘美食之都’金字招牌”，江志恒则称“合力打造美食之都，提升城市软实力”。

最能体现饮食业兴旺与否的指标，可能是留港消费人数。不过近年部分港人为求“抵食”，求近者北上消费，远些就去东南亚，餐饮业面临留客难关，如何扭转局面？

“唔广泛利用社交平台，业界系冇办法发声。”梁进认为短期内要利用社交媒体做好宣传，并应用人工智能，举例餐牌可用AI生成多个翻译版本。他指出，长远要争取更多拨款做好人才培训，提升服务水准，同时预备将来同大湾区联手办厨艺比赛，增强业界活力。

江志恒指北上消费持续十余年，近年因经济形势差激化，行业唯有谋求创新。围绕讲好香港饮食文化故事，他举例可利用本港物流发达的优势，获取优质食材开发新菜式，同样承诺会牵头举办大型厨艺餐饮比赛，并联合旅发局及大专院校推广本地创意料理。

推动食肆减租　两人各执一词

大疫三年后，本港食肆一度陷入结业潮，商家面临舖租居高不下、人力成本上升的困境。面对前线减租呼声，江志恒提出联动业界与发展商沟通，方向包括租金分成，即以营业额的一部分抵销租金，具体数字依不同个案厘定，并为中小企提供食材议价的渠道，以降低成本。他又承诺跨界别动员旅游、零售等联会向政府反映意见，“将来饮食界议员一定有呢个能力、人脉先做到”。

被问及会否推动旧东家新世界带头减租，江志恒说不聚焦个别发展商，“行业好多持份者，有方案都要做，唔系话单一指向边个机构”。

梁进则表示，没有听闻业界要求减租，“香港系自由社会，租金定得高就租唔出”。他补充，当年疫情肆虐时地产商曾减租，但这种情况少见。他又强调“好乐意去做（争取减租）”，但其实业界懂得做选择，“我哋鼓励业界帮衬会减租、会帮业界嘅店主”。他指，饮食业要提升竞争力，强调不少食肆门口仍“排晒队”。

梁进：经济转型不可无外劳

垄断饮食界立法会议员一职25年的张宇人，早前指业界及早输入外劳或可避免倒闭潮，且外劳分担工作令打工仔“开心咗”，引起劳工界猛烈抨击。梁进为其解画称，输入外劳是否令员工开心，“睇大家点解读，系讲紧在职员工，还是冇嘢做唔开心”。他强调，外劳补充了难招聘本地人的洗碗、侍应岗位，以及负责创意的厨师岗位，强调处于经济转型期的香港不可以没有外劳。

外劳熔断机制应否推？　江：先计清数字　梁：为时尚早

面对外劳政策，江志恒认为要持平考量，举例有初级厨师和洗碗工岗位因薪资低不获本地人青睐，方聘任外劳达至“双赢”，且雇主都要跟足规例为外劳提供免费食宿医疗，承担成本。

至于早前有意见指应推行外劳熔断机制，即行业失业率超过某一指标时停止输入外劳，两人亦有不同看法。江志恒指推行与否的前提，是将相关数据指标计算清楚，“如果劳动人口退休，加埋到百分比，可能有少少混淆”，续强调自己与大专院校熟稔，可协助政府专业精准地分析数据，作为推行政策的依据。

梁进就指，现时本港远未达到外劳过载的情况，谈推行外劳熔断机制与否“为时尚早”，因为今年《施政报告》已经收紧外劳输入，应该静观效果再决定。