早餐吃1类食物快饿易肥？医揭健康早餐3要点　头脑灵活减心血管病

早餐常被称为一天中最重要的一餐，因为人体能量的补充有赖肠胃的吸收与消化。中医理论认为，胃为“水谷之海”，在早晨7至9点属于胃经运行最旺盛的时段，此时进食能帮助养分的吸收与利用，对于全天的精力与专注力都有显著帮助。因此，台湾中医师王大元表示，若能在此时间内选择合适的食物，不仅能让消化系统运作良好，也能让整个上午保持活力。

早餐后快速饥饿　与GI值密切相关

许多人会发现，即使有吃早餐，却在短时间内很快又感到饥饿。台湾王大元医师指出，这种情况与升糖指数（GI值）密切相关。高GI食物会使血糖迅速上升，随后因胰岛素大量分泌导致血糖下降过快，进而出现饥饿感。长期摄取高GI饮食，还可能造成脂肪堆积，增加肥胖与代谢疾病的风险。因此，早餐选择的关键不只是有没有吃，而是要选择对血糖影响较平稳的食材。

早餐潜在健康风险（按图了解👇👇👇）

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高GI与低GI食物　对血糖影响

高GI食物常见于白吐司、精致面包、糕点及含糖饮品，这些食物虽能快速提供能量，却无法维持长久的饱足感。相对地，王大元医师提到，低GI食物则能延缓血糖上升的速度，减少血糖剧烈波动，并维持血糖浓度的稳定。例如燕麦、全麦面包、糙米等，都是适合早餐摄取的选择。长期以低GI食物为主食，能减少胰岛素过度分泌的负担，并帮助维持代谢健康。

高纤维与低加工食材　保留较多养份

在挑选早餐时，台湾王大元医师建议，应优先考虑高纤维与低加工的食材。高纤维食物能延缓肠胃吸收速度，减少血糖急速上升，也有助于维持肠道蠕动与排便规律。例如蔬菜、水果、全谷类、坚果等，都是良好的来源。加工度低的食物，如未精制的谷物或天然食材，能保留较多营养成份，并降低饮食对血糖的负担。透过正确的搭配，早餐能同时兼顾能量补充与代谢健康。

3招吃早餐小秘诀（按图了解👇👇👇）

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色胺酸为血清素前驱物　可调节情绪

除了血糖控制之外，早餐还能影响大脑情绪的稳定。色胺酸是一种重要胺基酸，能作为血清素的前驱物，参与脑部情绪调节。台湾王大元医师表示，若早餐中加入富含色胺酸的食材，例如鸡胸肉、鸡蛋、三文鱼、燕麦、芝麻、坚果、牛奶及香蕉，能帮助大脑维持血清素浓度，进而稳定情绪，减少焦躁与疲惫感。对需要长时间专注或面对高压环境的人而言，这类食材特别具有价值。

中医师推荐　正确早餐搭配建议

一份良好的早餐应兼顾三大要点：低GI、高纤维以及含有足够蛋白质与色胺酸。台湾王大元医师举例，早餐以燕麦片搭配鲜奶，再加上一些坚果与香蕉，不仅能延缓血糖波动，也能提升饱足感与情绪稳定度。若再搭配一份水煮蛋或烤鸡胸肉，便能提供完整的优质蛋白质来源，使早餐成为真正支撑一整天的能量基础。

10大饮品帮助消化（按图看清👇👇👇）

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早餐很重要　对脑部与身体皆有影响

台湾王大元医师指出，当早餐以正确的方式搭配，不仅能避免能量快速消耗带来的疲惫，还能帮助脑部维持清晰思绪。稳定的血糖供应能让脑细胞获得充足能量，减少注意力涣散与情绪波动。而肠胃若能在早晨时段获得适度的刺激，消化功能也会更顺畅。从短期效果来看，正确的早餐能带来专注与体力；长期而言，则能降低肥胖、糖尿病及心血管疾病风险。

建立健康早餐日常习惯　吃出一天活力

早餐不只是填饱肚子，更是一种调整代谢与情绪的方式。台湾王大元医师呼吁，掌握“在正确时间进食”、“选择低GI与高纤维食物”及“补充足够蛋白质与色胺酸”三项原则，就能让早晨成为提升活力与维持健康的重要起点。每天坚持良好的饮食习惯，能让身心状态逐步改善，使你以更加稳定与充沛的能量迎接一天的挑战。

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