2025年9月28日，在诚品书店铜锣湾店举行的《回忆中的香港味道4》新书分享会“以饮食文学中传承香港味道”，经已圆满结束，感谢大家的支持！

是次新书分享会，原定于7月20日，在香港书展期间举行，作为配合今年书展主题“饮食文化．未来生活”的文化活动讲座，无奈飓风韦帕袭港，当天十号风球高挂，活动被迫取消，令人非常遗憾！

两个月零八日后，桦加沙为香港带来今年另一次十号风球后的周日下午，分享会转移至诚品书店铜锣湾店举行，正好作为去年6月16日我在诚品生活尖沙咀店的主题书展【Eatology以食养志】主讲的其中一场主题活动“在饮食文学中寻找香港味道”的延续。

是次分享会除了为今年《回忆中的香港味道》餐饮剧场的亚洲巡回演出做了一个小总结，也预告了年底及明年初的不同演出，但重点是年度新作《回忆中的香港味道4》。这一卷收录了8个短篇故事，讲述日本记者Akina来香港访问不同的“美食家”，主题是在结业潮下探讨“香港味道”更多不同的可能性，我分享了这8个故事背后的故事，鼓励大家一起用自己的方法，保留和传承属于我们的“香港味道”。

第一章【谈一场像车仔面的恋爱】的主角“车老师”，是一位以美食来教育大家如何好好生活的人生导师，他是受到亦师亦友的邱万城所启发的新角色。今年5月，改编自《回忆中的香港味道2》的同名故事，我和邱万城联合编剧和导演的【那个下午，我在露台煎西多士】独脚戏，他加入了一段男主角参加美食家聚会的情节，主角因为其中一位嘉宾的分享而醍醐灌顶，改写了人生方向。在排练和演出时，这位“美食家”令我留下了深刻印象，刚巧打算创作一个讨论“Come Back Food”的故事，“车老师”因此正式登场，不排除将会是这个系列的重要角色。

第二章【分岔的感情线】里的三角关系始于“老店的最后一晚”，我之所以选择土瓜湾的“苏记面食家”，因为我的教会就在附近，曾经定期帮衬，留下不少难忘的回忆，而主角们在“缨红宴”后再次重逢的“幸福联婚”，则是呼应我去年举办的其中一个餐饮剧场。

第三章【冰箱里，XO酱的余温】的主角突然失去味觉，这个想法萌芽于疫情期间，但当时仍未有足以打动我的情节，直至决定由厨师改为神秘顾客，并且选择了“母亲的味道”作为主题，更重要是味觉由“苦”开始逐一消失，最后只剩下“辣”的痛楚感觉，建构出故事的起承转合，再结合中医和心理学的知识，慢慢孕育出这个带点伤感的故事。

第四章【幸福快餐车 ~ 香港味道@福冈 ~】是相隔15年后再访福冈时决定放在这一卷，这是《打边炉》【幸福的花胶鸡汤】的跨世代延续篇，因为在《回忆中的香港味道》的火锅店已换了由“打边炉教授”重新营业，十年前“花胶鸡三姐妹”里的“阿凤”也改名为“Tori”，网名“小鸟游”，同样是由神秘网友Einstein建议她申请working holiday，却在福冈展开了一场“寻找幸福之旅”，故事由天神区的大丸百货门外的屋台开始。补充一句，这个故事曾经筹备拍摄电影，希望有机会可以继续发展。

第五章【身为社畜的我，离职前用散水饼向暗恋对象告白失败，竟然转生到异世界成为美食大魔王？！】的故事名称刻意弄得像是日本轻小说，其实主角进入异世界的情节，早在卷三时已写好了大半，当时名为【关于我转生变成西洋菜的这档事……】，却因为剧情暴走而不知道如何完结。另一方面，一直想写关于“散水饼”的故事，5月时突然灵机一触，尝试将两者结合，结果越写越开心，加入了大量日本电玩、漫画、动画和轻小说的元素，这不按常理出牌的一章，是我在卷四最喜欢的一个故事。

第六章【准备好大吃一场‧升级版】，本来是卷三的其中一章，但因为不断记录结业的食店，连同备注，字数突破了一万五千字，校对时觉得过多资讯，减弱了故事性，因此作罢。至于这一章为何会被收录于卷四，也是跟邱万城有关，我将主角命名为“城市记录员”，邱万城却一再将他说成“城市守望者”，因此为我带来了新的观点，让他由“城市记录员”变身“城市守望者”同时，更为他和Akina安排了暧昧关系，令这个角色变得更立体。补充一句，【准备好大吃一场】故事名是参考了江国香织直本奖得奖作品《准备好大哭一场》（号泣する准备はできていた）。

第七章【生活是艺术，生存是战术。】是接手经营火锅店的“打边炉教授”跟三位已移民的好友的“四人夜话”，他们的故事贯穿整个系列，见证了这四年来香港的变迁。今集将火锅店变成“Co-Entertainment Space”的概念，源自为《茶餐厅的亲善大使》台北演出提供场地的荼餐厅老板Teddy，我尝试将他“Co-Performance Space”概念升华，因为在逆市求生，必须变得更多元化，重点是“共冶一炉”！

第八章【热锅上的马义】结合了村上春树和杜琪峰的风格，他参考了村上春树打劫面包店，因此选择打劫火锅店，但这场“劫案”错漏百凶，过展“非常突然”，最后竟然变成Happy Ending的“打边炉”奇迹，希望可以为读者带来意想不到的“正能量”！

是次分享会圆满结束，感谢大家的支持和鼓励，特别是即场购买《回忆中的香港味道》卷一至卷四的新旧读者和友好！鸣谢合作伙伴上稀园的赞助，每位参与是次分享会的朋友，都获赠《回忆中的香港味道》盲盒一份，分甘同味，Happy Together！

《回忆中的香港味道》系列衍生的餐饮剧场，以及读剧演出，将会继续在香港、台湾和日本举行，大家请密切留意！期待集结不同的伙伴，透过不同的项目，一起“以饮食文学传承香港味道”！

（专栏“何故火锅馆”每星期刊出，标题由编辑撰写。本文不代表艺文格物立场。）

作者简介︱何故，内向、忧郁而文静的作家，已推出超过 20 本小说。从电影和打边炉领悟人生道理。

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