园游．杏林｜罗振邦医生

走进医院病房，映入眼帘的是医护人员整齐的工作服、病人整洁衣物、洁白床单，以及刚送至病房热腾腾的餐膳。看似平凡的细节，却是病人治疗与康复过程中不可或缺的一部分。医院提供洁净被服与营养均衡的膳食，既让病人得以安心休养，又为康复提供充足支援。背后依靠的除了一班默默耕耘的同事外，还有一套完善系统保持运作，以确保每天数以万计的被服与餐膳能准时送达。

位于东涌的医院管理局支援服务中心的中央洗衣工场和中央食品制作组正正承担这些重要工作，确保病人能在洁净舒适环境中接受治疗，并获得安全、营养充足兼品质良好的膳食。中心于2024年竣工，并于去年起分阶段投入服务。中心引入大量自动化系统及机械人技术，大幅提升效率，预计全面投入服务时可承担医管局约一半后勤服务量，成为公营医疗的重要后盾。

中央洗衣工场
守护医院卫生

工作服、病人服、床单、被套，这些每天在医院中接触到的被服都需要严谨洗涤与消毒。中央洗衣工场占大楼三层，设计符合医疗卫生级别，并设有全港首部自动污衣分类系统──系统先以机械臂夹起被服，再利用配备人工智能的 X光探测仪侦测是否藏有异物，例如原子笔、剪刀或其他细小物件，最后透过无线射频识别技术，将被服分类放入不同吊袋运送。这套自动化系统大幅提升效率，并减少人力资源消耗。

此外，工场亦开发了全新的洗衣及被服管理系统，协助监察流程及数据分析，并与硬件设备互相配合，进一步提升自动化效能。工场采用单向工作流程，确保“洁衣区”与“污衣区”明确分隔，避免干净被服受污染。

工场更设有由中心与供应商共同研发的自动化机械臂，将被服叠放入笼车后再利用机械人运送，减低因搬运重物造成的劳损。这些技术不仅提升效率，同时亦保障员工健康。中心全面启用后，工场每年可处理约3,300 万公斤被服，相当于医管局约一半被服供应。

中央食品制作组
康复路上营养支援

每天送往病房的餐膳，从食材挑选、烹调、包装至速凉储存，背后都由中央食品制作组负责。制作组采用现代化生产线及速凉烹调技术，各工序均由自动化系统协助和监控，以确保营运效率与食品安全。

在食物生产方面，制作组会使用由专业团队设计的标准化食谱，为病人提供营养均衡并配合治疗需要的膳食。除了安全与营养外，团队在食物味道上亦花了不少心思，务求令病人能享用高品质且口感佳的食物。

全面投产后，中央食品制作组每年可提供1,470万份病人餐膳，约占医管局总需求的一半。部门亦于2025年11月通过ISO 9001品质管理系统认证及ISO 22000食品安全管理系统认证，进一步确保食物品质及安全。

后勤支援不可或缺

从被服至病人餐膳，看似平凡小事，却是临床服务背后不可或缺的支柱。中央洗衣工场和中央食品制作组透过标准化流程确保被服洁净、膳食安全高质，为病人提供舒适照护体验。

这些后勤支援既让医护人员能专注临床工作，亦能让病人安心接受治疗，充分体现医管局“以人为先、专业为本、敬业乐业、群策群力”的核心价值。

作者罗振邦医生是九龙西医院联网总监。

“园游．杏林”栏目由医管局医护人员撰写。

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