来稿作者：陈嘉华

7月9日，香港首批逾940间食肆正式获准容许狗只进入，标志着这座城市正式迈入“宠物友善餐饮时代”。这是特区政府顺应社会需求、释放“毛孩经济”潜力的务实之举，也是香港迈向现代化宠物友善城市的重要进步。然而，新政落地仅数日，已有部分餐厅因空间不足、管理困难或顾客投诉而主动申请“退牌”。这场短暂的风波，并非政策的失败，而是好政策落地初期的必然阵痛。它向社会揭示了一个真实的商业逻辑：在餐饮这个对卫生与安全极度敏感的场域里，单凭一腔热血的“善意”无法支撑长远的生意，真正的“人宠共融”必须建立在精细化的规则与清晰的边界之上。

“宠物友善”可能变成“顾客灾难”

从商业与经济视角看，宠物友善无疑是一门好生意。香港宠物市场规模已达百亿级别，养宠家庭视宠物为家人，愿意为“带宠用餐”支付溢价。对于食肆而言，这是在当前经济环境下开辟新客群、提升营业额的蓝海。但从营运视角看，这也是一个高风险的挑战。狗只的吠叫、掉毛，以及部分食客对犬只的恐惧或过敏，都是实打实的管理难题。如果餐厅仅是为了蹭热点、拿牌照，却没有相应的动线规划、独立餐具、清洁标准和员工培训，那么“宠物友善”很快就会变成“顾客灾难”，最终只能以退牌收场。

更深层次看，这场风波触及了公共空间的核心命题——权利与责任的对等。政策赋予了狗主带宠入店的权利，但狗主必须承担管束犬只、清理排泄物的责任；餐厅获得了吸引养宠客群的自由，但也必须承担保障其他食客安全与卫生的义务。当“弹性处理”取代了“清晰规则”，当“毛孩至上”凌驾于“大众体验”之上，冲突便不可避免。

从“粗放开放”走向“精细治理”

因此，香港的“宠物友善”要行稳致远，必须从“粗放开放”走向“精细治理”。这需要三方的共同觉醒与配合：政府需持续完善指引，明确卫生与安全的红线，并可考虑推出针对食肆的“适宠化改造”补贴或专业培训；食肆需将规则制定与员工培训视为核心竞争力，而非应付检查的面子工程；养宠人士更需明白，爱护宠物不等于要求社会无底线迁就，有能力管理宠物在公共空间的行为，才是真正的负责任。

“退牌”不可怕，可怕的是在争议中因噎废食。特区政府推出宠物友善政策的初衷值得充分肯定，只要我们用务实的态度去完善配套、厘清边界，规范的管理终将取代模糊的善意。当清晰的规则守护了相互的尊重，香港的餐饮业才能真正接住这波“毛孩经济”的红利，让“人宠共融”从一句美好的口号，变成这座城市温暖而有序的日常。

作者陈嘉华是香港餐饮行业协会会长。

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