原定用作兴建政府联用综合大楼的沙田火炭东、西熟食市场，其清拆安排出现变动。根据沙田区议会最新文件，食环署正邀请该处的摊档租户提出续租三年，意味着该熟食市场将继续营运至2029年。

2021年5月，政府宣布会于2024年底全面清拆火炭东、西熟食市场，拟建联用大楼，配合政府2019年施政报告中提倡“一地多用”的发展模式。

沙田区议员陈坛丹向区议会提交文件，问及就火炭熟食市场摊档将于今年营运期满，食环署目前有否任何实质的过渡及重置方案，以及发展局及政府产业署目前火炭联用综合大楼的具体规划进度等。

根据发展局的回复，火炭山尾街联用大楼初步计划楼高约十多层。联用大楼项目的初步设计工作仍在进行中，相关政策局及部门现正制订联用大楼内设施的要求细则。

发展局指，会视乎政府工务工程开支预算的分配，审视推展项目的时间表，并继续与相关政策局及部门进一步敲定对拟建联用大楼内设施的要求细节。

当局又指，火炭东、西熟食市场摊档的现行租约原定于今年6月30日届满。食环署目前正邀请相关租户办理新租约的签署手续，新租约将由2026年7月1日起生效，为期3年，直至2029年。当火炭熟食市场用地未来有进一步的明确发展意向及落实时间表时，将会适时咨询相关区议员，并会提前通知受影响的街市档户。