从1981年跑马地的第一间店舖，到今日过千间分店遍布全港，7-Eleven不经不觉已陪伴香港人走过45个年头。这家被港人亲切称为“七仔”的便利店，早已超越单纯的零售点，成为市民生活中不可或缺的一部分。

7-Eleven香港及澳门常务董事雷理良接受《香港01》访问时，细数品牌45年来的初心与转变，并透露未来将双线并行，一方面以鲜食留住顾客，另一方面透过概念店开拓“探索式消费”，为这个经典品牌注入新活力。

雷理良指，7-Eleven目前在香港及澳门的店舖总数超过1,130间，市场占有率高达68%，稳居港澳便利店龙头地位。他笑言，“七仔”这个称呼本身已是香港独有的亲切印记。“唔同地方有唔同讲法，台湾叫‘小七’，但香港人好多时都叫‘七仔’。我哋希望7-11呢个品牌真系深入到香港民心。”

为庆祝45周年，7-Eleven将推出一连串历时半年的活动，横跨至8、9月。其中焦点之一，是在跑马地门店复刻1981年首间分店的经典面貌，让市民重温昔日情怀。

雷理良透露，复刻店将还原当年店舖的模样，店内更会加入多个经典元素，包括怀旧玻璃樽汽水、用旧电饭煲售卖的茶叶蛋，以及复刻版思乐冰，以“时光倒流价”让顾客重拾旧日时光，即活动期间由3月25日起至29日，顾客以7元优惠价让顾客自备容器 (容器高度限制为8寸x 8寸) 斟一次思乐冰，自携容器越大，就可以斟到越多思乐冰。

鲜食概念店突围　 “探索式消费”吸引年轻客群

除了怀旧，7-Eleven亦积极求变。今年2月在启德零售馆开设的概念店，主打盲盒、Kpop产品及宠物用品，结果反应远超预期。雷理良直言：“呢间舖嘅反应真系比我预期仲要好！”他指出，这类产品占了该店三分之二的生意，生意额更较一般商场分店高出120%，成绩相当惊人。

“我哋见到成个顾客群都系后生啲，佢哋钟意探索式消费，逗留嘅时间耐咗，揾到佢哋自己要揾嘅嘢，自然消费都会多咗。”雷理良分析，这种模式正好回应年轻一代对情绪价值的追求。

他透露，概念店的成功并非偶然，去年7-Eleven曾在铜锣湾开设鲜食概念店，推出更具规模、设备更齐全的7仔食档，结果鲜食销售在半年内大幅增长超过三成，鲜食占比更达30%，“我哋见到鲜食绝对系一个正确方向！”未来希望有7仔食档的门店鲜食占比也逐步提升至三成。

今年目标改装60间店

雷理良表示，未来将双线并行发展。一方面继续加强鲜食业务，今年目标开设20间新概念店，并改造60间现有店舖，重点扩大鲜食柜位及引入更多新产品。他称：“我哋一定会继续转型，做一个新嘅概念，无论系鲜食定探索性产品，都希望带到新鲜感畀顾客。”

改装计划涵盖自营及加盟店，资本开投资金由总公司负责，加盟商则透过利润分享计划参与。雷理良强调，这项投资回报理想，亦获得员工正面反响。

非烟草类销售录单位数增长　对前景审慎乐观

面对烟草税调整对零售业的影响，雷理良坦言去年下半年受到一定冲击，但随著鲜食的带动，今年头两个月非烟草类销售已录得单位数增长，市占率更持续提升。他对今年市道持“审慎乐观”态度，“我觉得环境系一回事，自己都要做好自己。”

雷理良更预告，7-Eleven将趁著45周年之势，推出自家品牌限量版产品，“台湾7-Eleven嘅吉祥物好受欢迎，我哋都想做多啲自家IP，突破传统便利店嘅框架。”

他又提到，手机应用程式已录得超过100万次下载，每月活跃用户超过30万，未来将继续透过应用程式推出旧价优惠及预购活动，吸引顾客持续使用。

从复刻怀旧到探索创新，7-Eleven用45年时间与香港人一同见证城市变迁。未来这间“梗有一间喺左近”的便利店，将继续守护港人的日与夜。