中国茶文化源远流长，既是中华传统饮食文化的核心载体，更承载著深厚的中华礼仪与美德。为了让年轻一代领略非物质文化遗产的魅力，并将传统文化教育融入校园生活，《香港01》“01教育”团队日前走进保良局朱敬文中学，成功举办了一场“非遗潮州工夫茶”茶艺工作坊。是次活动特别邀请到园地茶人（Yuen Tea）创办人兼总导师陈宝山先生亲临主讲，带领全场同学放慢浮躁的步伐，沉浸于大自然的香气灵魂之中，亲身体验茶道之美。

解构开门七件事中的茶文化

担任是次工作坊导师的陈宝山先生，拥有国家一级评茶技师、茶艺师、高级制茶师等多项国家级专业资格，实务与教学经验极其丰厚。在工作坊的开端，陈老师以幽默风趣的日常视角切入，向同学们解构古人日常生活中“开门七件事 —— 柴米油盐酱醋茶”的由来。他指出，茶不仅是日常的消暑解渴饮料，在明清时期发展至今的潮州工夫茶艺中，更演变成一种极致的传统饮茶习俗与美学。

陈老师随后向同学介绍了潮州工夫茶的“四宝”茶具，并深入讲解了产自高山的香气灵魂 —— 凤凰单丛茶叶。他指出，凤凰单丛香气层次极其丰富，有“蜜兰香”、“鸭屎香”等特色香型，滋味甘醇。透过对茶具与茶叶的专业解说，迅速打破了中学生与传统中华饮食文化之间的距离感，激发了同学们的浓厚兴趣。

全员动手实践：学习传统沏茶的艺术步骤

在陈宝山老师与专业团队的指导下，每一位同学都能亲手操作茶具，学习并实践传统沏茶的八大艺术步骤。

同学们跟随导师的口令，首先进行“温润茶具”，以沸水淋洗茶壶与若琛杯，锁住茶香；随后依序练习“凤凰沐浴”与“高冲低斟”等关键手法。陈老师现场示范了工夫茶中传统的“关公巡城”（轮流斟茶以求茶汤均匀）与“韩信点兵”（将浓郁的茶底滴滴均匀分落各杯）之妙，动作行云流水。活动现场茶香四溢，同学们全神贯注地调整手指的力度与注水的节奏。许多同学在亲手冲泡出第一杯甘醇的凤凰单丛后，兴奋地表示近距离观赏茶艺并亲自沏茶，让他们获得了前所未有的成就感。

深化美德认同　让中华文化在茶香中传承

在工作坊的尾声，香港01团队与校方同工引导学生进行总结。陈宝山老师强调，茶道的核心精神在于“先学礼，后品茗”，沏茶过程中的专注与耐心，以及双手奉茶的感恩之心，正是正向教育与中国传统美德的完美结合。

保良局朱敬文中学校方对认为工作坊以动态体验活动的形式推动国民教育，全校师生在茶香与动手实践中，加强了对中华传统文化的正确观念，切实增强了国民认同感。

“我的行动承诺”加强版拨款计划（第二阶段）现已开始申请！

目前教育局透过优质教育基金推出“我的行动承诺”加强版拨款计划及“我的行动承诺”加强版拨款计划（第二阶段），中、小学（包括特殊学校）可申请一次最多30万元拨款，用于国民教育和国安教育，媒体资讯素养教育，及/或促进学生身心健康，资助项目包括学生讲座/工作坊、参观、体验活动、教师工作坊、购买或制作教材等。若希望了解申请拨款详情，参阅此文章。

《香港01》能因应中/小学的不同需要，推出媒体和资讯素养，以及国民教育和国家安全教育的支援，形式不限，包括学生、家长或教师讲座/工作坊、校本专业支援、教育资源库、到访《香港01》或其他主题式的体验活动等。

如对计划有任何查询，欢迎联络香港01有限公司代表黄先生：

电邮：education@hk01.com （标题注明 ‘媒体资讯素养活动’）

WhatsApp：35828747

电话：35828747