面包吐司是许多家庭常见的早餐，其实爸妈不知道的是，“面包选错会血糖飙”！对孩子来说，它是一个方便的选项，但最好还是搭配蔬菜、蛋白质、水果等其他食物，才能让整体营养均衡不易发胖、血糖稳定。

不管对大人或小孩来说，面包属于精致淀粉制成，适量即可，建议不要当成唯一的主食。对孩子来说，它是一个方便的选项，但最好还是搭配蔬菜、蛋白质、水果等其他食物，才能让整体营养均衡不易发胖、血糖稳定。

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常见面包种类与地雷

1. 白吐司

是最常见也最容易接受的面包，质地柔软、口感细致，很适合刚开始吃固体食物的孩子，特别是2岁以上的幼儿。不过，由于白吐司是用精制面粉制成，缺乏膳食纤维与矿物质，建议搭配蛋白质一起，如水煮蛋和蔬果，让整体营养更均衡。

2. 全麦吐司

保留了小麦的外层，含有较多纤维和维生素，是比较健康的选择。不过对于3岁以下咀嚼能力还在发展中的孩子，全麦面包可能太粗糙、难以吞咽，可以先让孩子试试，熟悉全买吐司的口感，随著年纪增加再取代白土司。即便如此，相对于全麦土司，不论孩子或大人，白土司的口感接受度反而更高。

3. 法国法棍面包

外皮硬内部有嚼劲，需要较强的咬合与吞咽能力，对幼童来说容易噎到，也比较难消化，因此并不推荐给小孩食用，建议可以先斜切薄片或稍微烤过，再搭配营养蔬菜一起食用。

4. 甜面包类

比如奶酥面包、红豆面包、菠萝面包等，通常是孩子的最爱，因为加了较多糖、油脂或奶油，香甜好吃但热量高，对孩子来说比较像是点心。偶尔吃切勿当正餐，同时爸妈也要注意成分标示中是否有人工香精、防腐剂等。

5. 贝果

口感扎实、咀嚼时间长、含蛋白质稍高、常见搭配蔬菜与肉制品夹心，比较适合3岁以上的小孩，但注意热量较高。

6. 牛奶面包或小餐包

质地柔软且甜度适中，比较适合1岁半到2岁以上的小孩，但仍需留意糖分和脂肪的含量，选择成分简单、无多余添加的品项会比较好。

7. 牛角包类（可颂类）

虽然外酥内软香气迷人，但因为加入奶油制作千层，又使用大量糖与油酥，脂肪与热量高，不适合小孩经常食用，小孩应尽量避免。

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如何健康挑选面包

先看成分表

尽量选择原料单纯、不含人工香料、色素与防腐剂的产品。另外，糖、盐、油的比例愈低愈好。若是自家烘焙，能够更安心掌握原料与控制甜度，许多妈妈们也特别喜爱制作面包给孩子，甚至可以一起亲子共厨，由孩子揉捏面团等等。

柔软、湿润为佳

对咀嚼力尚未发展成熟的小孩来说，建议柔软、湿润且不干硬的面包较为适合，可以避免外皮厚硬的款式，防止孩子噎到。同时面包应切小块，吃的时候搭配水或牛奶，可以帮助吞咽。

一半白吐司一半全麦

全谷面包相对对孩子或大人血糖的上升起伏较小，也较为健康，建议孩子可以吃“一半白吐司一半全麦”，等加强咀嚼训练后可以尝试循序渐进接受较好！

依据不同年纪

1岁到2岁的小孩可以开始尝试柔软的白吐司、牛奶面包等，但应搭配水、牛奶或果蓉，并切小块避免噎到。而2岁到4岁的孩子，食物选择变广，可搭配蛋、芝士、豆浆、乳酪等蛋白质来源，也可以加入蔬菜、水果蓉，让面包不要成为所有淀粉的来源。

5岁以上的孩子，咀嚼能力大致发展完成，可以逐渐接触全麦面包、贝果等较有咬劲的选项，但还是要注意不要空腹只吃面包，以避免血糖迅速上升又下降。

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【本文获“妈妈宝宝”授权转载，原文：选错早餐面包，竟让血糖飙高！应该如何挑选？怎么吃才比较健康？】