护肝｜饮咖啡不只提神？研究：每天一杯，有效降低肝癌与肝病风险

咖啡是全球最受欢迎的饮品之一。虽然大多数人都只当咖啡是提神醒脑的工具，但原来它对我们的肝脏健康也大有助益。许多人可能不知道，这种日常饮品已被广泛研究，并证实能有效减轻发炎反应、降低肝病风险。全球专家一致认同，适量饮用咖啡是保护肝脏的一种简单方法。

根据《临床与实验肝病学期刊》发表的一项研究，咖啡能有效改善肝脏酵素水平，这对高风险人士而言尤其重要。研究又发现，每日饮用超过两杯咖啡的人，其肝脏纤维化、肝硬化及肝细胞癌的发生率都显著降低，同时也降低了既有肝病患者的死亡率。

此外，一份最新的综述报告也证实，规律饮用咖啡与显著降低肝病风险相关。这份报告同时指出，咖啡中的生物活性化合物，能有效对抗导致肝病的主要因素，例如氧化压力、发炎、纤维化和肠道菌群失调等。

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为什么咖啡能够守护肝脏？

咖啡中含有多种对健康有益的化合物，其中最重要的包括绿原酸和咖啡因。这些强大的抗氧化剂能有效地对抗自由基对肝脏细胞的伤害，并减少发炎。

● 改善肝脏运作：咖啡有助于调节体内的肝酶，让肝脏功能得以正常运作。

● 减少肝脏损伤：研究显示，咖啡具有抗纤维化特性，能有效减少肝脏疤痕组织的形成，进而降低肝硬化的风险。

● 预防脂肪堆积：规律的咖啡摄取与非酒精性脂肪肝的发生率降低有密切关联。

● 降低肝癌威胁：在多项研究中，经常喝咖啡的人，罹患肝细胞癌的风险相对较低。

聪明喝咖啡，享受健康益处

尽管咖啡好处多多，但过量饮用可能导致心悸、焦虑或失眠。因此，在享受咖啡的同时，记得要保持适度，并遵守以下４点建议：

1. 了解你的咖啡因耐受度：每个人的身体对咖啡因的反应不同。一般来说，健康成人每日咖啡因摄取量不应超过400毫克（约2-4杯咖啡）。注意观察自己的身体反应，避免感到心跳加速或焦虑。

2. 注意饮用时间：为了避免影响睡眠品质，建议避免在下午或傍晚后饮用咖啡。简单来说，咖啡因从进入身体到完全代谢需要一段时间，大约5个小时后，体内的咖啡因含量会减少一半，这就是它的“半衰期”。因此，请根据你的睡眠习惯，来调整饮用时间。

3. 选择健康的咖啡类型：黑咖啡是最佳选择。避免添加过多糖、奶油或人工香料，这些成份可能会抵消咖啡带来的健康益处。

4. 不要空腹喝咖啡：空腹饮用咖啡可能会刺激胃酸分泌，导致肠胃不适。建议在用餐后或搭配小点心饮用。

咖啡是一种天然且美味的饮品，适量饮用能够为我们的肝脏带来诸多益处。但切记，它并非治疗肝病的唯一方法，均衡的饮食与健康的生活方式才是保护肝脏的根本之道。

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