“食饭唔好饮水呀，会冲淡胃酸，影响消化㗎！”这句说话相信大家由细听到大，甚至已经成为好多人心中的餐桌“金科玉律”。结果导致不少人就算食饭感到口干，都会刻意忍口，等到食完饭先敢饮水。但是，这个讲法到底是真定假？外媒《Parade》最近访问咗多位肠道科专家，发现大家可能一直都“白忍”了，这个旧观念是时候要与时并进。
事实上，食饭时适量饮水，对大多数人的肠胃运作来说，反而是“利大于弊”！

“稀释胃酸”只是都市传说？

大家最担心的，莫过于水分会稀释消化酵素，导致食物“消化唔落”。但美国哈肯萨克大学医学中心（Hackensack University Medical Center）肠胃科主任 Rosario Ligresti 医生直言，这完全是个误解。他解释，人类的胃部非常聪明，会根据摄入食物的成份自动调节胃液的分泌量。

专家进一步指出，消化酵素本身就需要水分才能发挥作用，而胃部在消化过程中也会自行分泌水分。因此，饮水并不会让消化系统“罢工”，反而能提供必要的水分，让整个消化过程运作得更顺畅。

养胃5大饮食原则（点击下图看清！👇👇👇）

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食饭咪再“干啃” 盘点边食边饮水４大好处

食饭时在旁边放杯水，随时饮两口，其实对肠胃有以下几个好处：

1. 天然的食物“润滑剂”

水分能帮助食物更顺畅地由食道滑入胃部。特别是在进食较干硬的食物（如鸡胸肉、全麦包）时，适量水分能减轻吞咽压力。

2. 软化食物纤维

肠道专家将胃部消化比喻为“煮浓汤”：水分能帮助胃部软化并分解食物，让营养素更容易被身体吸收。

3. 预防餐后便秘

大肠的功能之一是重吸收水分。如果身体水分不足，粪便会变得干硬，导致排便困难；用餐时饮水，有助保持肠道湿润。

4. 提醒你放慢节奏

在每一口食物之间啜饮一两口水，能强迫自己放慢进食速度。这段时间正好让大脑接收“饱足”信号，避免因为食得太快而导致过量进食。

这２类人饮水要“量力而为”

虽然对大部份人来说，食饭饮水无伤大雅，但有两类人士需要特别留意：

胃酸倒流患者：摄取过多液体会增加胃部体积，当胃压过大时，胃酸和食物较容易向上涌，加重“烧心”或反酸的感觉。

容易胀气的人：如果你选择的是气泡水，里面的二氧化碳会将气体带入消化道，可能引发腹胀。建议这类人选择普通清水，且避免大口猛灌。

14种避免胃酸倒流自然方法（点击下图看清！👇👇👇）

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想餐后唔再“顶住”？ 肠胃科医生传授帮助消化小秘诀

想让肠胃运作更高效，肠胃科医生 Andrew H. Moore 建议，一餐饮用约 240 毫升的水分最为合适，且应采取“小量多次”的啜饮方式。

此外，除了饮水，这两个习惯也能大大减轻肠胃负担：

充分咀嚼：专家建议每口食物最好咀嚼 20 到 30 次。将食物磨碎能增加与消化酵素接触的面积，避免胃部为了处理大块食物而“加班”。

饭后行下：食饱后与其立刻坐低，不如在室内或楼下稍微散散步。轻度的活动能刺激肠道肌肉收缩，减少餐后腹胀感。

下次食饭时，如果感到口渴，就大方地举起水杯吧！只要不是短时间内豪饮大量水分，你的胃部其实非常欢迎这份助消化的“及时雨”。

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