今年适逢香港麦当劳叔叔之家（RMHC Hong Kong）与儿童肾脏基金（CKF）成立 30 周年。两大机构特别于近日联合举办名为“7 号干线”的庆祝活动，邀请星级名厨三姐（萧秀香）及香港营养师学会会长丁浩恩博士，为超过 160 名病童及其家属准备了一场既专业又温馨的健康盛宴。

缘起于一份感恩　“7 号干线”开拓康复之路

这次活动的诞生源于一份对医护的感激之情。活动发起人何太太分享道，其孙子在 11 个月大时因肾脏问题入住儿童医院，幸得医护悉心照顾，现已康复至 8 岁。这份经历让她与三姐一拍即合，希望透过美食回馈社会。活动命名为“7 号干线”，寓意透过七彩营养的食材，为病童铺设一条通往健康的快速道路。

麦当劳叔叔之家与儿童肾脏基金长期合作，共同支援于香港儿童医院接受治疗的病童。麦当劳叔叔之家不仅提供住宿，更扮演“家以外的家”的角色，为病童提供身心支援。在共享厨房里，家长们最挂心的不再是外界的喧嚣，而是彼此交换病童每天波动的“抵抗力指数”或“蛋白质指数”，在柴米油盐间分享照顾心得，互相扶持、共渡难关。

名厨巧手配搭专业监察　打破传统健康餐“清淡无味”印象

对于长期受饮食限制的肾病小朋友来说，食物往往意味著一连串的“禁忌和束缚”。三姐为了让小朋友能“放假一天”享受美食，与丁博士反复研习餐单。所有食物均由三姐精心烹调，食物及调味料均以新鲜食材处理；再由香港营养师学会会长丁浩恩博士监察，务求小朋友食得开心又健康！

餐单设计极具巧思：

健康版街头小食： 小朋友心爱的“咖喱猪皮鱼蛋”，特意使用星马泰咖喱减轻辣味，烹调后再用滚水冲洗以去除多余咸味。

天然鲜味取代盐糖： 猪扒蛋配以新鲜番茄打成的茄汁；“鸡肉烧卖”则选用低脂鸡肉取代猪肉。

视觉与口感并重： 特别引入“米形意粉”及七彩炒饭，增加进食趣味；甜品则是缤纷的啫喱糖及苹果批。

同路人扶持：从经济负担到心灵支撑

在活动现场，受助病童“津津”与妈妈分享了心路历程。津津去年完成换肾手术，告别了以往每天限水 800ml、进食半碗饭都要计算磷含量的日子。津津妈妈感叹，洗肾费用高昂，一条洗肾喉原价高达 450 元，对于一般家庭是沉重负担，幸得“儿童肾脏基金”资助，让费用减免至每条 15 元，缓解了燃眉之急。基金会举办的派对与聚会，更让照顾者在厨房聊天中找到同路人，感受到“并非只有自己一个人辛苦撑著”。

三十周年庆祝活动：感恩过去，展望未来

两大机构在迈向三十周年之际，将展开一系列庆祝活动：

麦当劳叔叔之家：

观塘新院舍营运： 加强对九龙区病童家庭的支援。

三十周年慈善晚宴及慈善行： 汇聚社会力量筹款。

儿童肾脏基金：

医疗资助优化： 持续资助腹膜透析机及相关物资。

病童家庭同乐日： 透过大型庆祝活动，让同路人分享康复成果，推广预防肾病讯息。