爱吃沙律及新鲜蔬果的市民要注意！美国多个州份近日爆发“环孢子虫”（Cyclospora）寄生虫感染疫情，根据美国疾控中心（CDC）的最新监测数据，自 2026年5月至7月21日，全美已录得4,173宗确诊个案，另有逾7,400宗疑似病例正在调查。

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美国疾控中心指出，环孢子虫外壳坚硬黏附力强，简单冲洗难以清除，而袋装的即食沙律是过往爆发的热门高危食物。这次寄生虫感染疫情仍在蔓延，而当局经比对逾千名患者的感染过程及追踪源头后，揭发美国知名墨西哥式连锁快餐店Taco Bell（塔可钟）部分分店提供的切丝西生菜正是感染元凶，查出店方从Taylor Farms（泰勒农场）采购自墨西哥进口的结球生菜（西生菜），相信部份生菜受污染而令顾客受寄生虫感染。Taco Bell随即宣布撤换供应商的生菜，而Taylor Farms亦宣布回收该批生菜。

环孢子虫是甚么？会引起甚么症状？

环孢子虫（Cyclospora cayetanensis）是肉眼无法看见的单细胞微小寄生虫，外壳坚硬且黏性强，附在食材表面后，仅用清水简单冲洗无法有效去除。如不慎摄入受污染的食物或水后，环孢子虫进入人体后会感染小肠，引发肠胃道疾病，常见症状包括：

1.严重水性腹泻

2.食欲不振与体重减轻

3.腹部不适（包括严重的胃痉挛、胀气、频繁排气（打嗝或放屁）)

4.极度疲劳

5.其他症状： 恶心、呕吐（相对较少）、低烧或肌肉酸痛

美国本土录4,173宗确诊病例　另有逾7,400宗疑似个案

根据美国疾控中心（CDC）于7月20日资料，自2026年5月1日以来，当局已收到4,173宗确诊病例，另有逾7,400宗疑似个案，这些病例需要进一步分析调查。目前寄生虫感染疫情已导致308人住院，疫情涉及41个州，幸未有死亡报道。美国疾控中心指新增病例主要来自密歇根州和俄亥俄州，但因部份人毋须求医已可自行康复，因此没有接受环孢子虫检测，故当局估计受感染人数远超已报告人数。

美国疾控中心于7月16日发布消息，该病原体确诊为“环孢子虫”，当中5个州共有至少1,644宗确诊个案，被追溯到与食用Taco Bell的切丝生菜有关，其中94人需入院治疗。

免疫力弱者易感染　症状通常1周内出现

美国克利夫兰诊所（Cleveland Clinic）家庭医学Neha Vyas医生指出，环孢子虫常出现在浆果、袋装沙律、切好的蔬菜中，Neha Vyas医生强调所有人都有感染风险，而免疫力低下人群染病的风险更高。

Neha Vyas医生表示，患者被环孢子虫感染后，通常约1周内会出现症状，包括腹泻、剧烈腹痛、腹胀、恶心、疲劳等，但多数患者居家休息、补充水分即可康复，严重情况需使用抗生素治疗。医生特别提醒，若病情持续且情况严重，应即时求医。

如何有效预防环孢子虫？

一般洗涤无法保证100%清除环孢子虫，购买整颗生菜或沙律菜自行加工食用，亦会较购买袋装沙律更安全，而美国疾控中心建议采取以下预防措施减低感染风险：

1.加热是最有效的杀菌法

2.严格卫生习惯:如厕后必须要洗手。

3.清洗处理蔬果之前要用肥皂和自来水洗手至少20秒以上。

4.在流动的清水下彻底冲洗所有蔬果，即使是需要剥皮的瓜果，切开前亦要先刷洗表面，但不建议使用肥皂或化学洗涤剂来洗蔬果。

5.处理过蔬果的砧板、刀具和厨具，必须立刻用热水与洗洁精清洗，避免交叉污染避免寄生虫转移到其他准备好要入口的食物

出国旅游的“饮食黄金法则”：

1.前往环境卫生条件较差，或是环孢子虫流行地区旅游时，请严守国际公卫建议：“煮熟它、削皮，否则别吃它！”(Boil it, cook it, peel it, or forget it.)

2.只喝密封瓶装水，避免饮用自来水或加入来源不明冰块的饮料

3.避免食用生菜沙律，只吃自己刚削好皮的新鲜水果

（综合）