不吃早餐加上午餐经常叫重油外卖食品，小心胆囊结石堵塞胆管引发急症！内地有临床数据显示，近年不少上班族因突发右上腹剧痛前往急诊，最终确诊为急性胆囊炎与胆结石。专家警告，长期饮食不定时、经常省去早餐，再突然摄取高油食物，是诱发胆结石甚至引发急性胆囊炎的“隐形杀手”，严重者更可能需要切除胆囊，危险性不容忽视！

胆结石｜空腹就肚痛？3大危险时刻睡觉时这样动结石容易卡住

56岁妇人胆囊塞满30多粒结石

福州市卫生健康委员会公布的临床个案显示，福州一名56岁尤姓女子长年不吃早餐，早前体检发现胆囊塞满30多粒结石，甚至大颗如龙眼，最终被迫切除整个胆囊。福州市第一总医院医生术后发现，结石极易在胆囊收缩时卡住胆囊管引发急性胆囊炎，甚至诱发急性胰腺炎危及生命。该院每月接获三、四十宗相关手术，不少患者均有不吃早餐及高脂饮食习惯。医生解释，长时间禁食会令胆汁过度浓缩并析出结晶；若突吃高油食品，更会刺激胆囊剧烈收缩而卡管发炎。

胆汁过度浓缩　“不吃早餐”如何诱发急性发炎？

肝脏24小时不停分泌胆汁并储存于胆囊中，当我们进食时，胆囊会收缩排出胆汁以帮助消化油脂。若前一晚7时吃完晚餐后，第二天不吃早餐，直到中午 12 时才进食，胆囊便被迫连续17个小时无法收缩。胆结石｜2种饮食习惯恐致胆结石！三餐定时定量避免高油食物

为储存更多胆汁，胆囊会不断吸收其中水分，胆汁过度浓缩后，内里的胆固醇与胆盐极易析出微小结晶。当中午突然吃下高油食品时，会刺激胆囊剧烈收缩，沉淀在底部的结晶或结石极易卡在胆囊颈部或胆管，引发急性胆囊炎与剧烈绞痛。据香港港安医院资料显示，当胆石完全阻塞胆囊管时，会导致胆囊急性发炎，出现持续剧痛及发烧等急症状况。

胆结石vs普通胃痛辨识方法

许多人常将胆绞痛误认为普通胃痛而延误就医。两者在疼痛部位与发作时间有明显差异：

1.疼痛部位：普通胃痛多位于上腹部正中（心口窝）；胆结石引发的胆绞痛则集中在右上腹肋骨下缘。

2.放射痛感：胆囊发炎的疼痛常会向后背延伸，甚至引起右侧肩膀或背部肩胛骨剧痛。

3.发作时机：胃痛常在空腹或刚吃饱时发生；胆结石剧痛通常在吃完油腻大餐后半小时至一小时内突发，且持续数小时不退。

4.伴随症状：若伴随发烧、呕吐，甚至黄疸（眼白及皮肤发黄），代表胆管可能已被结石堵塞，必须立即求医。

上班族护胆三大法则

1.早餐定时定量：早晨哪怕只吃一片全麦面包配一杯豆浆或牛奶，都能有效刺激胆囊排出积存了一夜的浓缩胆汁。

2.控制外卖油份：午餐避免频繁点选炸鸡、烧鹅或重油炒面，可选择蒸鱼、白灼菜等清淡少油食物。

3.主动补水：每天保持饮用1,500至2,000毫升饮用水，稀释胆汁浓度。