根据2023年香港癌症资料统计中心数字，该年鼻咽癌新症有700宗，发病的高峰年龄为55-69岁。鼻咽癌的成因，多年来都和咸鱼扯上关系，但临床肿瘤科专科医生李兆康指出，吃咸鱼是否会增加鼻咽癌风险其实未能确定，反而一种几乎在所有人体内都有的病毒，是更重要的鼻咽癌风险因素。

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“有关咸鱼引致鼻咽癌的说法，主要是因为早年有人发觉，广东省沿岸的鼻咽癌发病数字较内陆地方多，有医生就这方面进行研究，怀疑鼻咽癌和华南地区人士多吃腌制食物有关，例如咸鱼。但根据近年我们的认知，引起鼻咽癌的最大元凶是EB病毒（Epstein-Barr Virus）。”李兆康医生表示。

他指出，曾有研究显示，鼻咽癌患者血清中的EB病毒抗体，无论种类及含量均高于一般人，而大部分居住在华南地区的人均有EB病毒的接触史，“也有研究指出，全球约90-95%的成年人体内都带有EB病毒，因此常被形容为‘几乎每个人都有’。”

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近年研究所知，EB病毒的真面目如下：

1.感染极普遍：接触的途径和一般过滤性病毒相似，多数人在幼儿或青少年时期会感染，可透过口水与亲密接触传播，因此也称为“亲吻病”。

2.症状像感冒：多数人初次感染没有症状，或只有轻微发烧、喉咙痛等，因而常被误认为普通感冒。

3.终身潜伏：病毒在免疫系统遏制下，会躲在白血球里休眠，但不会完全消失。当宿主免疫力下降，例如熬夜、压力大等情况，潜伏的病毒可能会再度活跃。

4.与特定疾病相关：被世界卫生组织列为致癌病毒，与鼻咽癌、部分淋巴瘤等疾病有密切关联，但视乎个人体质，不一定每个人接触它之后都会有症状；有小部分人最终会患上鼻咽癌，当中是否牵涉其他环境因素诱发暂时还不清楚。

“当然，除了EB病毒，鼻咽癌也和基因、吸烟、饮酒等有关。”李医生提醒。

治疗方面，由于鼻咽是在头颅中央深处，主要采用放射治疗（即电疗）。尤其早期发现的鼻咽癌，一般都以放射治疗及化疗处理，若能在第一、二期开始治疗，现时根治的机会高达八、九成。若经过放射治疗及化疗效果未如理想，则可能转介耳鼻喉科医生进行鼻咽切除手术。“幸好现时的放射治疗愈来愈精准，可以将辐射尽量集中在鼻咽的位置。当然，治疗的时候并不会单纯治疗鼻咽的位置，无论病人颈部淋巴核有没有找到癌细胞，放射治疗时都会覆盖颈部淋巴，但就会避免辐射影响脑干、眼球及口水腺，尽量减少治疗后的副作用。病人可向医生详细了解。”李医生说。