在中秋节，广东人的团圆饭桌上，总少不了一道道“鲜”气逼人的时令海鲜。当皓月升空，万家灯火下，一桌凝聚大海精华的饕餮盛宴，便是对“不时不食”最地道的诠释。
近日，South记者来到南澳岛体验晨间鱼市，在海岛清晨的微风中，揭开这口极致鲜味如何从碧波万顷的海域，直达中秋团圆宴的餐桌。

早上6时，鱼市早已人声鼎沸。海浪拍岸声、渔船低鸣声与商贩间的“加密通话”交织成独特的“早安交响乐”：“海虾3斤”“刚上的鱿鱼”“便宜点啦”......在外人难懂的暗语里，藏著抢鲜的门道。刚靠岸的渔船上，渔工直接拎起塑料箱登岸，活蹦乱跳的海货带著海水飞溅，商贩们围拢询价，电话那头不时传来“这批留给我”的指令，“手快有、手慢无”仿佛成为了鱼市的交易“潜规则”。

“第一次见这么多渔船，刚捕捞上来的海鲜新鲜又便宜！”来自扬州的吴女士举著刚买的海虾笑道，虾壳上的海水还未沥干，鲜味已扑面而来。一旁的何女士则捧著鱿鱼感慨：“昨天吃的小鱿鱼甜到心里，今天专门赶早来抢。”这份鲜活源于南澳得天独厚的生态——作为广东唯一海岛县，这里无工业污染，海水能见度近五米，寒暖流交汇的海域滋养出格外肥美的海产。

从鱼市转场大排档，新鲜渔获已蜕变为餐桌佳肴。“捕捞上来的宅鱿要‘上水即下锅’，这样才能最大限度保持爽脆的口感。”达江海鲜大排档店长陈达江指著盘中油泡鲜鱿介绍，这道传统菜肴以鲜鱿鱼为主料，通过斜刀剞花、急火快炒等技法制作而成。其成品形似麦穗，口感爽脆香滑，蒜香浓郁，具有鲜明的粤菜火候把控特征。

成菜呈现鱿鱼自然卷曲的形态美，表面泛著琥珀色油光。记者夹起一块，入口外脆内嫩，咬开瞬间鲜甜汁水迸发，咀嚼时能感受到鱿鱼纤维的弹性与酱汁的鲜甜交融，鱼露的咸鲜与白胡椒的辛香形成层次分明的味觉体验，像脆嫩的肉片裹著海洋的味道。

蚝仔烙、砂锅粥、炒米粉......广东人“不时不食”的讲究，在南澳岛藏在每口“鲜”里。陈达江告诉记者，南澳人把“时令”二字刻进饮食里的认真——不提早、不拖晚，只在食材最“精神”的时刻，让牠从渔网跃上桌，把大海的馈赠，变成舌尖最妥帖的慰藉。“春分的宅鱿最肥嫩，咬开满是海洋的清甜；夏至的珠蚝正饱满，挖上来带著泥腥气，裹上本地金薯粉一煎，脆壳里能爆出咸鲜的汁水；秋分的花蟹最实在，膏肥肉实；就连寒冬里的鱼丸，也得用好食材为底料手工捶打，弹牙紧实。”他说。

除了舌尖上的美味外，《2025年南澳县“月月有节、季季有赛、年年有约”品牌系列活动方案》还以15项主题活动贯穿全年，向游客奉上永不落幕的文旅盛宴。目前，10场精彩活动已轮番登场：迎春渔灯赛会点亮夜空，重现海岛独特魅力；车鼓盛世汇演、“年画里的中国”活动，让非遗技艺焕发新生；“寻味深澳 蚝享时光”集市，以鲜美的生蚝搭配特色美食，唤醒味蕾记忆；南澳海岛单丛茶文化交流远播茶韵，催生新业态嫩芽；低空展示带游客俯瞰山海奇观，十五运冲浪资格赛上演速度与激情，为南澳注入青春活力。

中秋月圆，不仅是家人团聚的时刻，也是品味大自然馈赠的良机。这个中秋，不妨到南澳岛，让大海的鲜甜为团圆宴增添一份特别的味道。

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