天下面包|烘焙版黑白大厨七强争冠 崔铉硕徒弟黄智午首名晋级
被誉为“烘焙版黑白大厨”的韩国烘焙生存真人骚《天下面包:Bake Your Dream》,随著赛事进入白热化阶段,最终七强名单正式出炉,相信定必成韩国旅游时的朝圣对象!这七位选手将各自伙拍不同领域的名厨,联手完成以面包为主角的终极任务。这场跨界合作究竟会擦出怎样的火花?谁又能笑到最后?香港观众可以透过Viu紧贴最新战况。
《天下面包:Bake Your Dream》七强名单
黄智午
“疯狂甜品师”黄智午在《黑白大厨》明星主厨崔铉硕经营的餐厅“CHOI Dot”担任甜点主厨,使她在节目播出初期便备受关注,也被视为节目中的实力派选手;崔铉硕接受访问时亦对她赞不绝口:“我第一次看到她就觉得她疯了,她是个极具创造力的人,简直令人叹为观止!她的烘焙技术精湛、基本功扎实,绝对值得赢得比赛。”
黄智午的甜点风格以大胆创意著称,擅长将韩国传统食材融入法式甜点技法,她曾以酱油、辣椒酱、大酱三种韩国发酵酱料制作焦糖,搭配芭蕾舞者造型的甜点,效果震惊全场!而在最近播出的准决赛中,她以568分成为首名晋级,同时也是七强中唯一一位女性参赛者。
周荣硕
“烘焙偶像”周荣硕于2008年以偶像男团“SMASH”出道,所属经纪公司为H.O.T.成员安胜浩(Tony An)创立的“TN Nation Entertainment”,后来组合解散,他在朋友鼓励下走上烘焙之路。
周荣硕在第2集以鲜忌廉牛角包顺利晋级,评审Mimi大赞老少咸宜;第6集更以作品“红豆蓬松球”击败拥有20年资历的名匠林东锡,成为当集黑马!
成民秀
成民秀是韩国少数专营意大利传统甜点卡诺里的烘焙师,由他经营的烘焙店主打各种口味的卡诺里,节目播出后,店面受到广泛关注。
韩媒将他归类为“黑马逆袭”选手,第1轮比赛中,他以重新诠释的卡诺里面包参赛,但评审权成俊给予了尖锐评价,认为“太甜、偏离传统”;在败者复活战中,他以意大利饺为概念,做出脆皮焦糖苹果口袋包,获得全体评审一致通过,完成逆转晋级。
李庆武
“甜品硬汉”李庆武是2024年“法国面包世界杯”韩国代表队成员,他与队友共同获得亚军,这项赛事是全球烘焙界最具权威的竞赛之一,能入选代表队本身即是实力的证明。
据韩媒报导,他曾就读日本菓子专门学校,毕业后在东京高级酒店担任糕点师,累积了扎实的法式甜点与日式烘焙功底,因此他在第1轮比赛中便以日本菓子风格甜点轻松晋级。
尹华映
尹华映是第一代精致料理(Fine Dining)厨师出身。据韩媒报导,他在进入烘焙领域前,已在高端餐饮界累积丰富经验,《黑白大厨》冠军安成宰主厨曾在个人YouTube频道中表示,尹华映是他尊敬的厨师之一,其超强实力和稳定发挥不但被其他参赛者票选为“最不想对上的第一名对手”,评审也对其精致料理风格给予高度评价。在第6集一对一对决中,他以法式甜点“巴巴OCK”重新诠释韩式甜米酿,获得评审全票一致胜利,击败气势十足的新秀崔正勋。
尹华映任职烘焙店 “Pres de Moi Cheongdam”,主打使用有机面粉、天然发酵种制作的面包与三明治,招牌产品是鲁本三文治。
金镇叙
金镇叙是十强中最年轻的参赛者,他曾在烘焙地区技能竞赛中获得金牌、全国技能竞赛中获得银牌,可见根基扎实。
金镇叙在第1轮比赛中以“北汉山春雪”为名创作面包,将店铺所在地的灵感融入作品,成功晋级;第3轮比赛则用起司包裹起司面包的创新作品引发关注,相关比赛短片在 shorts 平台突破68万次观看,成为该集话题焦点!
金时烨
韩国的美食评价系统中,“蓝丝带”代表极高评价,金时烨是济州岛地区获得最多蓝丝带的烘焙师之一,因此被称为“蓝丝带富翁”。
金时烨因济州岛在地烘焙师的身份,擅长使用济州岛当地食材,如济州柑橘、汉拏峰、油菜花蜜等进行创作;他在第3轮虾饼大战中:将面团做成虾子造型,展现精致的造型技术,引发网民热议。
随著《天下面包:Bake Your Dream》七强诞生,比赛亦进入大直路,七位参赛者将在第1轮决赛各自伙拍不同领域的名厨,包括米芝莲1星中餐强者、日式料理大师、泰国王室认证厨师等,完成以面包为主角的“一顿面包”的任务。《天下面包:Bake Your Dream》逢星期日晚上在Viu播出,香港观众可以免费紧贴韩国超人气节目的最新进度。