台北市信义区远东百货“宝林茶室”素食餐厅在2024年3月爆发食物中毒事件，酿成6死、27伤惨剧。

台媒中央社报道，台北地方法院一审认定，餐厅提供的粿条未冷藏、混装、含“米酵菌酸”（Bongkrekic Acid），是造成食物中毒的原因，12日（周四）依过失致死罪判处餐厅负责人黎仿轩监禁1年10月，可上诉。

报道又指，越南籍厨师胡清富犯过失致死罪判刑8月；厨师周日豪犯过失致死罪判刑6月，得易科罚金；越南籍实习生阮氏明英犯过失致死罪，判刑4月，得易科罚金；店长王顺德过失伤害部分公诉不受理，其余被诉部分无罪。

回顾全案，33名被害人均验出“米酵菌酸”，其中6人因中毒引发多重器官衰竭死亡。法院表示，粿条拆封即应冷藏，并标示日期、区隔批次、落实先进先出及防止交叉污染。但该店将拆封粿条跨日留置常温，后续混装新旧批次、重复使用胶袋等，使污染风险持续、扩大。

法院认为，黎仿轩为宝林公司实际负责人，未建立并落实食材管理制度及教育训练、监督查核义务。厨师胡清富则在不清楚粿条拆封日期及胶袋是否清洁的情况下，仍持续跨日常温保存、混装及重复使用胶袋，直接造成风险延续及扩大。

有到庭的重症幸存者黄舒君表示，“判决实在太轻”，觉得离谱、很夸张，希望检方上诉。台北地检署则表示，待收到判决书后研议是否提起上诉。

惨剧发生后，台湾卫生福利部为避免米制品遭污名化，将“米酵菌酸”改名为“邦克列酸”。

“米酵菌酸”是甚么？

早前台北荣总医院毒物科主任杨振昌表示，“米酵菌酸”是一种毒素，当米或玉米制品保存不当，可能产生Burkholderia gladioli菌，此细菌可能再洐生出“米酵菌酸”毒素，一旦误食，“米酵菌酸”会影响人主导能量的粒腺体，“如果身体没办法产生能量，就无法呼吸，对治疗也没有反应，就会死亡。”

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杨振昌表示，印尼、莫三比克、中国大陆都曾发生“米酵菌酸”中毒案例，“米酵菌酸”中毒可从患者的胃液、血液采检来厘清。其中2020年10月黑龙江省的“酸汤子（一种用水磨玉米粉发酵制成的面条）中毒”事件，造成食用的1家12口中9人死亡；他表示，“米酵菌酸”没有解毒剂，对于这类中毒者，只能给予支持疗法。

另外，2023年7月，河南省2名女子食用变质的凉皮，同样也是发生米酵菌酸中毒的情况，最后造成1死1伤的惨剧。

据了解，米酵菌酸最大的特色就是“百度高温、开水煮沸、高压蒸煮”都无法破坏毒性，人类只要食用到米酵菌酸，米酵菌酸就会造成人体肝、肾部位的损伤，致死率高达40至100%，目前尚无有效的治疗方式。