一碗面卖2千多元食材含黄鳝、鲍鱼等　杭州餐馆：半月内卖十几碗

近日，浙江杭州一家面馆因推出1888元、2188元和2208元人民币的高价新品面食，再度引发网络热议。此前，该店因售卖558元人民币一碗的面食已备受关注。9月2日，面馆老板吴先生接受陆媒采访时表示，他了解自己的客群，对新品销量充满信心，并强调店内面食“不油不坨，面上裹油，碗底无油”，品质有保证。

网友分享的菜单显示，该面馆新品包括三款高价拌川，其中2208元的“茄汁傲世拌川”选用洋葱、番茄、鲟鱼子酱、黄鳝片、红虾、小鲍鱼等食材；2188元的“傲世拌川”则不含番茄；1888元款式食材略有不同。拌川是沪杭地区特色小吃，以潮堿面为主料，起源于宋代中原面食南迁。事件引起网上讨论热烈，有人质疑2000多元的价格过高，也有人认为高端客群会买单。

据吴先生介绍，46岁的他于2021年10月开设这家面馆。新品拌川8月底推出，半个月内2188元款已售出十多碗，1888元和2208元款暂无销量，甚至有上海客人专程托人购买。他强调，食材从附近市场新鲜采购，不使用野生水产。店内仅他一人担任厨师，另有两名员工，每碗面制作约需15分钟。吴先生自信地说，不管价格多高，关键是有客人吃。面馆靠技术取胜，面条不油不坨，被称为“两面黄”，老顾客回头率高因为味道胜出。

吴先生的社交账号显示，他早年从KTV店员做到领班，后从事商场电视机销售和奢侈品行业，后转型开面馆。网上有消费者晒出在该店享用高价面食的记录。

9月2日，杭州市上城区市场监督管理局回应称，商家拥有商品定价权，但需明码标价，消费者可自主选择交易。该局此前检查该面馆，未发现食品安全问题。对于2000多元一碗面的情况，相关科室表示尚需进一步了解。