预制菜风波｜太二酸菜鱼内地关65分店　曾因太快上桌被质疑非鲜鱼

在大陆曾被誉为“业界天花板”的太二酸菜鱼，近期因为是否现做引发争议，全大陆一年内已经关了65家分店，母公司上半年营收大跌10%。

有分析认为，在大陆酸菜鱼同质性餐厅过多，以及餐点口味重，年轻人流行较清淡的健康饮食。

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店员在门口热情招呼路过民众来吃酸菜鱼，不过民众只是微笑婉拒。这家店是大陆知名连锁餐厅“太二酸菜鱼”，过去曾是排队王，主打活鱼现做，但近期被爆料的影片似乎对生意影响不小。

顾客：

我们这个不是预制菜？现杀的吗？

店员：“对，我们鱼都是早上中央厨房送过来现杀的。他是我们那边统一配货，配过来之后，我们在店里现腌现弄。”

因为有民众在杭州用餐时发现，点餐后仅7分钟三道菜就全数上桌，速度之快引发“现杀”质疑声浪，连带让太二酸菜鱼风评下滑，冲上热搜关键字。杭州23家分店中，也有多家暂停营业，全大陆一年内更关了65家。

有分析指出，除了酸菜鱼同质性餐厅过多之外，年轻人也开始偏好轻淡口味的健康饮食。

我们家那边没有关（太二），所以没有什么感觉到（生意差）。

实际来到北京分店，接近下午一点，店内仍有不少顾客大快朵颐。生意最好的时候，太二曾有不少规定：超过四人不接、不并桌、辣度不能调整、不提供外卖。北京民众说：

可能是吧，现在这个疫情之后，实体经济都不好做呀。

太二酸菜鱼母公司“九毛九”旗下所有餐厅，今年上半年营收27.53亿人民币，折合新台币约124亿，同比下降10%。主要品牌太二、怂火锅、九毛九西北菜三大品牌营收全数下滑。曾被誉为酸菜鱼界天花板的太二，也在竞争激烈的餐饮市场面临严峻挑战。

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