茶位费又称“茶水费”，起源于广东地区的早茶文化。近年来，不少开出省外的广东本地餐饮企业，将这一习惯带到全国各地。这一在广东人心中约定俗成的事情，却令不少其他省份的人质疑，“为什么有这样的规定？”
值得一提的是，今年国庆前夕，广州市人大常委会法工委发布《广州早茶传承保护规定（草案修改稿·征求意见稿）》，其中提及经营者应以显著、清晰方式对所有收费项目进行明码标价，包括茶位费。

广东作为旅游第一大省，前段时间，广东省文化和旅游厅公布了今年国庆、中秋“双节”假期的文旅数据，2025年10月1日-8日全省接待游客6517.6万人次，较2024年国庆七天假期增长11.5%。

不过，对于第一次来到广东的游客来讲，很可能面临“文化冲突”，即是茶位费。继“8个月婴儿没喝茶被收茶位费”登上微博热搜之后，茶位费话题引发讨论。有游客直接发问，“你们觉得收茶位费这个事真的合理吗？”

上述游客称，在广州一间知名粤菜馆用餐，点单时询问侍应可否不饮茶，得到肯定回答后给上了滚水，惟埋单时餐厅依然收取每位5元的大厅茶位费。其当即表示质疑，“我都没喝茶，为什么收我茶位费？”侍应则称，“我们广东这边就是要收的。”直到其表示要拨打12345投诉之后，才退掉了这笔费用，“我真的很好奇，为什么会有这样的规定？”。

那么，被游客吐槽已久的茶位费究竟有怎样的历史渊源？据陆媒《新周刊》引述美食作家林卫辉介绍，茶位费起源于广东的早茶文化。“清朝咸丰、同治年间，佛山、广州等地出现了名为‘一厘馆’、‘二厘馆’的茶水舖，供人歇脚。每个人进来，都要收一厘、二厘钱，这就是最初的茶位费，或者说是茶水费，相当于基本消费。有些家境拮据的人光喝茶，不点吃的，于是店家规定，至少要点‘一盅两件’，这叫最低消费，是在一厘、二厘的茶位费之外，按照正常标准收费的。”

林卫辉进一步说，当时的所谓“一盅”，指的是佛山石湾产的大耳粗嘴绿釉鹌鹑壶，配一个瓦茶盅，壶里多是放些杂茶、粗茶，茶味涩而没有香气；而“两件”指的是两种自选点心。“才一厘钱，当然不可能有什么肉，大件松糕、芋头糕、芽菜粉、大包等物廉价美的茶点才是主角，做好后摆上台，由客人自己选取两样”

到了光绪年间，开始出现更高级、舒适的茶室、茶居，之后进一步升级为茶楼。茶楼一般三层高，被称为“高楼馆”，在当时以平房为主的广州显得颇具新鲜感，而去茶楼品茗也因此被称为“上高楼”。环境变得高级了，茶位费也随之提高。除了茶位费，还有被称为“槟水”的服务费，也是每个人都必须交的。此外，客人可以根据喜好给堂倌付小费，可给可不给。

林卫辉指出，在当时，茶是值钱的，这就是从一厘馆、二厘馆到后来的茶居、茶楼都收取茶位费的原因。民国初年以降，茶楼更从消费场所转变为公共聚集场所，是各行各业“斟盘”（意为“谈生意”）、互通信息的地方，早茶可以从早上吃到中午，“你占了别人的场地，是要付钱的”。林卫辉看来，茶位费与早茶文化相伴相生，是合理的。

民国时期国立中山大学经济调查处的《广州工人家庭之研究》称，“劳工阶级绝少无嗜好的，尤以烟酒及‘饮茶’三项为重要，几视为日常生活必需之项。饮食风尚，广州最盛，无论上午、下午、夜间，俱有‘饮茶’的习惯，劳工阶级恒有一日饮茶三次的，故‘饮茶’一项费用，实占劳工日常生活的一种重要支出。”

不过近年来，一些出省的广东餐饮企业，则把这一习惯带到全国各地。2016年8月，广州市消费者委员会发布了一份关于本地餐饮业茶位收费情况的民意调查报告。报告显示，有99%的受访消费者被收取过茶位费；65%的餐饮店基本茶位费标准为1-5元/人，18%的餐饮店收费标准为6-10元/人；77%的受访消费者认为收取茶位费“不合理”，23%的受访消费者则认为“可以理解、接受”。为此，广州市消费者委员会建议：统一取消基本茶位费，规范餐饮收费行为。

事实上，关于取消茶位费，早在2009年的深圳就出现了。但各方的反应有所不同，有餐饮业经营者认为，做茶市旺丁不旺财，茶位费作为营收保底的部分，还是得收；有消费者认为，“茶位费虽有意见但只能逆来顺受”，也有人认为，茶位费属于市场的双向选择，餐饮业经营者根据市场情况自行确定，消费者则选择接受与否。

也有一种观点是，茶位费应该回归其“茶水费”的本质，顾客想饮就上茶、收费；不想饮就不上茶、不收费。