（2025 年2月6日 – 香港） 新春将至，最幸福温馨的活动莫过于，一家人同台共享美味丰盛的团年饭。乐龄社企The Project Futurus x 软餐侠携手太兴饮食集团，于其旗下获米芝莲必比登推介食肆“靠得住”粥面小馆太古康怡分店，全新推出专为长者以及咀嚼或吞咽困难人士而设的“同桌同餐吞咽友善飨宴”餐目，并于昨午（2月5日）举办“同桌同餐体验日”，让30位来自循道卫理中心的乐龄会员及其家人，以及饮食业界人士率先试食，品尝八道集卖相精巧、易嚼美味、营养丰富于一身的粤式菜肴、粥品及甜点。 

匠心重塑经典粥品及粤式佳肴　缔造长者与家人同台共食的温馨时光

全新“同桌同餐吞咽友善飨宴”餐目将于2月7日于“靠得住”粥面小馆太古康怡广场分店供应，食客无须预订，亲临堂食已可享用。八道菜式以“靠得住”粥面小馆镇店粥品及推介菜肴为基础，并根据国际吞咽障碍饮食标准（IDDSI）匠心改造，让进食困难长者能够与亲友在餐桌共享团圆，度过美满年夜。

绵密粥品向来深受长者爱戴，但根据文献，粥品对于吞咽困难人士来说，有可能会为他们带来吞咽上的风险。为提升吞咽安全，“靠得住”粥面小馆特意研发软滑不黏口的去骨咸鸡粥软餐及肉丸粥软餐，口感软滑，保留食物原有的鲜味，让吞咽困难人士能安心享受米芝莲必比登推介的软滑滋味。

以精选粥品制作软餐外，系列更结合多道“靠得住”粥面小馆推介佳肴，包括红烧虾子烩滑豆腐、靠得住咸肉粽、萝卜糕、鲜磨腰果露等，味道更与“靠得住”粥面小馆日常鲜制美馔同出一辙。

社企The Project Futurus提供全方位专业支援　让吞咽友善共融文化在社区萌芽

这个全新“同桌同餐吞咽友善飨宴”餐目为太兴饮食集团与The Project Futurus x软餐侠一次倡议多元饮食文化的合作。The Project Futurus以社会企业的营运模式，透过教育、倡导、社区服务，推动提升长者福祉，及正向老化。在星展基金会的支持下，The Project Futurus团队，全方位为“靠得住”的厨房及前线服务提供专业支援，由软餐制作、餐单设计、厨房设备，以至市场推广、厨房及侍餐员工教学与培训等，均一一涵盖，务求与太兴共同创造一场愉悦而富关爱精神的饮食体验，让吞咽友善共融文化在社区遍地开花。

太兴饮食集团副主席陈淑芳女士表示：“作为本地发展成熟的大型连锁饮食集团，集团旗下‘靠得住’已连续15年荣登《米芝莲指南香港澳门》“必比登推介食肆”，深受家庭与长者客群欢迎。随着人口老化，近年社会对软餐需求急增，我们特意为吞咽困难人士研制粥品食谱，配方软滑不黏口，保留原有大地鱼汤鲜味及食物的营养价值，让食客能安心享用。适逢农历新年是团圆聚餐的好时节，我们与The Project Futurus x 软餐侠开发的‘同桌同餐吞咽友善飨宴’系列特别参照‘国际吞咽障碍饮食标准’，设计出适合吞咽及咀嚼困难人士的精致软餐选择，让他们与家人实现同台共餐的愿望，享受真正的‘团年饭’之乐。项目意义重大，不但推动餐饮多元化，更是业界可持续发展的重要里程。”

立法会(餐饮界)议员梁进表示：“ 太兴集团及 The Project Futurus x 软餐侠推出这个‘同桌同餐吞咽友善飨宴’餐目，让吞咽及咀嚼困难人士不但能再次体验美味，更能享受与家人同台食饭的快乐。我们期望业界能够齐心协力，促进更多食肆加入推动银发餐膳行列，让长者，尤其是吞咽及咀嚼困难者，得以重拾饮食的尊严。”

The Project Futurus 及软餐侠创办人暨行政总裁文慧妍小姐表示：“随着香港人口老化，吞咽友善餐膳需求愈来愈大，可是绝大部份的食肆缺乏适合咀嚼及吞咽困难者的饮食选项。我们希望为有心有力的食肆，提供完备的吞咽困难饮食解决方案，由软餐制作、餐单设计，以至前线侍餐等，均给予最专业的支援，让吞咽友善餐膳轻易融入食肆日常餐目，甚至普及化，提升有需要人士生活质素，达至社会共融。 ‘靠得住’是深入民心的家庭聚餐场所，我们相信是次合作能为社区及饮食界带来积极示范作用，带动软餐膳食的创新，提升公众对于咀嚼及吞咽困难人士的关注及包容。”

行政会议成员暨香港饮食业联合总会会长张宇人亦一直支持照护食及软餐的发展，他表示：“吞咽友善餐膳普及化不只惠及长者、吞咽及咀嚼困难人士，还是一项社会创新，为饮食市场带来多元选择，为业界注入新思维，带动银发经济发展。”

循道卫理中心乐龄会员黎国华及其照顾者吴月珠于试食现场分享到：“对于我们老一辈的长者来说，能够到餐厅吃到容易咀嚼和软滑的食品真的好重要。不但多一个外出吃饭的选择，更方便与家人吃饭，不用互相迁就。我们平常都会吃粥，但很久没有吃过那么软滑的无骨咸鸡粥和咸肉粽，真的不黏口，非常鲜味。”
(资料及相片由客户提供)