香港首届中、西厨艺青年新星正式诞生！青年厨师李汉辉在“2026全港厨艺新星比赛”中力压群雄，夺得三项大奖，成为今届赛事最瞩目的“三料得主”；今届赛事共有9 位女厨师晋身决赛，其中3 位女厨师更分别勇夺“中餐青少年组”、“中餐公开组”及“西餐青少年组”金奖，成绩亮眼，女性厨师在专业厨艺领域日益卓越的实力与创意，亦反映香港餐饮业新一代人才发展趋向多元。颁奖典礼由香港立法会议员（饮食界）梁进, MH 主礼，与一众餐饮业界领袖及专业评审一同见证新星诞生的喜悦时刻。

担任主礼嘉宾的香港立法会议员（饮食界）梁进, MH 在致辞时表示：“作为饮食界议员，我经常思考如何创造青年向上流的机会，以及如何推动本港饮食业持续升级转型，而‘全港厨艺新星比赛’正正回应这两个关注点。今次比赛为有意投身厨艺行业的学生和正在业界打拼的年轻厨师，提供一展所长的机会，展现香港新生代厨师的实力和创意，有助发掘香港人才，一举两得。”

赛事全面升级　打造中西厨艺交流平台

由中华厨艺学院（CCI）及国际厨艺学院（ICI）首度合办之“2026 全港厨艺新星比赛”决赛及颁奖典礼日前（2026 年9 月23 日）圆满举行。赛事由历来备受业界肯定的“全港青年厨师中餐烹饪比赛”全面升级，成为涵盖中餐及西餐两大范畴的全港性厨艺盛事，为本地青年厨师提供更广阔的交流及竞技平台，弘扬中西饮食文化，令饮食文化传统得以薪火相传。比赛分为中、西餐组别，各设“青少年组”（16-22 岁）及“公开组”（23-40 岁），合共四组赛事，各个奖项得主经已于决赛当日颁奖礼上公布（参见附件一）。

赛事吸引近一百名青年厨师踊跃报名，创下历届新高。经过早前专业评审入围评选后，每组挑选出10 名优秀选手跻身决赛，合共40 名。当中有9 位女厨师晋身决赛，而“青少年组”更首次有中学生成功入围决赛，反映香港年轻一代对厨艺的浓厚兴趣和潜力，别具意义。

今届比赛除了考验参赛者传统烹调技艺外，更将菜式创意及新元素纳入评分范围，例如运用创新科技分析营养价值、采用本地低碳食材、实践ESG 可持续发展理念，展现香港新一代厨师结合科技、创意与环保意识的新面貌。

决赛当日，“青少年组”以南瓜为指定食材，考验参赛者对食材的运用与搭配创意；“公开组”则以虾为题，考验参赛者处理海鲜的技术。两组参赛者须于45 分钟内以指定的主食材炮制出指定份量的自创菜式，并亲自向评审团阐述创作理念及作品特色。

首届中、西厨艺新星同场诞生
李汉辉凭创意与实力成三料得主

赛事于中餐及西餐的“青少年组”及“公开组”各设金、银、铜奖各一名，另设“李锦记最佳酱料配搭奖”、“煤气公司最佳专业表现奖”及“聚大金凤最佳创意奖”，各组赛事由专业评审团（参见附件二）选出优胜者。

“西餐公开组”青年厨师李汉辉（Henry）表现最为突出，凭精湛厨艺及创意，勇夺“西餐公开组”金奖，并同时摘下“李锦记最佳酱料配搭奖”及“煤气公司最佳专业表现奖”，成为赛事“三料得主”。毕业于国际厨艺学院的Henry，向来视挑战为激发创意与突破自我的动力，现于米芝莲三星法国餐厅担任初级副总厨，其得奖作品“Steamed Prawn Roll & Tartlet with Prawn Foam & Leek Puree & Marigold Leaf”糅合多年厨艺经验与个人味觉记忆，并选用本地有机及时令食材，包括意大利青黄意瓜及青苹果等，以支持本地农业的可持续发展。作品以虾头及虾壳熬制浓郁虾汁，配以万寿菊叶增添清新草本香气，并运用蒸、炒、煮、焗等多元烹调技巧，呈现丰富口感层次，成功赢得评审青睐。

三位女厨师勇夺金奖 成赛事焦点

“青少年组”方面，中餐及西餐金奖均由年轻女厨师夺得。“中餐青少年组”由英恩慈凭作品“金瓜映翠．南瓜三食”夺得金奖；“西餐青少年组”则由吴霈琳凭作品“南瓜三重奏．味噌鳕鱼”摘金。至于“中餐公开组”金奖则由青年厨师萧晓晴凭作品“融．鲜”夺得。三位女厨师同时摘下所属组别最高荣誉，成为今届赛事另一亮点。

其中，“中餐青少年组”金奖得主英恩慈（Jocelyn）凭作品“金瓜映翠．南瓜三食”，以创新设计及精湛厨艺勇夺金奖，同时获颁“李锦记最佳酱料配搭奖”。她以南瓜为主食材、猪肉为副食材，结合粤式食材配搭与日式天妇罗技法，制作酥炸南瓜饼，并巧妙配搭是拉差酱及蒜香豆豉酱，为菜式增添丰富层次及家常风味。首次参赛即获金奖，Jocelyn坦言既惊喜又兴奋。为备战比赛，她早于两个月前开始训练，专注改良食谱、优化食材配搭及提升时间管理能力。自疫情期间培养对烹饪的浓厚兴趣后，她积极钻研厨艺，高中曾修读应用学习（ApL）课程“西式食品制作”，现于THEi高科院就读厨艺及管理（荣誉）文学士课程，并期望未来以中餐作为专业发展方向。

餐饮业界齐见证　支持青年厨师人才发展

中华厨艺学院训练委员会主席黄家和教授, BBS, JP分享：“香港餐饮业的持续健康发展，有赖一代又一代厨师的传承与创新。今届不少参赛作品令人印象深刻，参赛者不但展现扎实厨艺，更将科技、本地食材及创新理念融入创作，充分展现新生代厨师的潜力与视野。”他寄语年轻厨师继续精进技艺，为香港“美食之都”注入新动力，吸引更多旅客来港品尝美食，亦吸引本地市民留港消费。

担任中餐决赛首席评审、饮食业职工总会主席林千国先生指出：“今届参赛作品充分体现新一代厨师的创意和视野，并配合餐饮业未来的发展方向。”他特别赞扬“中餐青少年组”金奖得主英恩慈表现出色，无论菜式完成度、创意构思及演说表现均十分成熟，展现对厨艺的热诚与投入。

担任西餐决赛首席评审兼前香港赛马会餐饮主理厨师黄德褀先生分享：“今届西餐组参赛者表现出色。‘青少年组’作品在创意、摆盘及味道方面均有亮眼表现；‘公开组’参赛者则能巧妙运用指定食材虾及指定酱料，展现扎实技巧和创新思维。”他期望一众青年厨师继续保持热诚，善用科技与创意，成为推动香港餐饮业持续发展的重要力量。

中华厨艺学院及国际厨艺学院院长叶汉鹏先生表示：“今届赛事结合两所厨艺学院的专业优势，首次实现中、西餐比赛同日同场竞技。我十分高兴看到不少厨艺学生在这次以赛促学的机会，于技艺水平、创意及个人表达方面均有显著成长，展现职业专才教育的培训成果。我期望透过比赛亦促进业界交流协作，鼓励更多青年投身餐饮行业，为业界发掘具潜质的新生代厨师人才。”

本届比赛荣幸邀请到多位业界资深专家担任评审，包括：资深专业食评家谢嫣薇（Agnes）、饮食作家兼食物造型师钟咏娴（Gloria）、名厨李文基、香港中厨师协会会长江肇祺、香港厨师协会主席梁伟浩（Chef Eddy）、《香港澳门米芝莲指南2025》年轻主厨大奖得主王岁允及资深业界人士等，挑选有潜质的香港青年中、西厨师同时亦获得众多饮食界名人及内容创作者莅临支持。比赛不仅为参赛者打造展现实力的舞台，亦为业界搭建了广阔的交流平台，更能有效凝聚行业力量，携手推动香港餐饮业蓬勃发展。

今届“全港厨艺新星比赛”荣获多个赞助商支持，包括“钻级赞助”李锦记（香港）有限公司、香港中华煤气有限公司，以及“品牌赞助”聚大金凤。此外，赛事亦邀得20个业界单位成为支持机构，包括：渔农自然护理署、现代管理（饮食）专业协会、香港中厨师协会、香港餐饮联业协会、稻苗饮食专业学会、香港餐务管理协会、香港酒店业主联会、香港酒店业协会、亚洲餐饮厨艺协会、粤港澳酒店总经理协会、群生饮食技术人员协会、香港饮食业职工会联合会、世界粤菜厨皇协会、饮食业职工总会、香港国际厨艺交流协会、香港饮食业联合总会、优质旅游服务协会、中国香港女厨师协会、香港厨师协会及港人港菜推动联会合力支持（排名不分先后），共同弘扬香港中、西荟萃的饮食文化。

专业评审团（中餐组、西餐组，排名不分先后）

(资料及相片由客户提供)