李家鼎（鼎爷）前妻施明的丧礼今日(23日)举行大殓仪式，灵柩随即奉移富山火化场火化。鼎爷和细孖泳豪均表示不会出席解秽酒，但大孖表泳汉却表示有邀请他们。其实在丧事之中有两种宴席，分别是“解秽酒”和“缨红宴”，在香港、广东等地是丧礼中其中最具代表性的形式，但两者的文化意义、酒席的菜式、进食的日子也大不同，不少人都会混淆两个宴席。

解秽酒是什么？

“解秽酒”又称“解慰酒”，有安慰同解除污秽嘅意思，通常于丧礼期间（如守夜后或出殡前）举行。传统上，这是殡仪馆招呼宾客的丧宴，由于当时后人尚未脱孝，就叫“解秽酒”。宴席象征著对逝者的尊敬，同时希望参加丧礼的人能解除晦气。“解秽酒”旨在抚慰亲友的哀伤。菜式以斋菜为主，通常有七道𩠌，且全都系素菜。“七”在中国传统文化中具有特殊含义，例如人离世后，在“头七”、“三七”、“七七”等都会做法事。

解秽酒的常见菜式

糖水：作为第一道菜，寓意希望先人的福荫惠及后代。

豆腐：象征清白与纯洁。

素菜煲：寓意素静与安宁。

解秽酒已少人办?

不过随著现代人倾向于简化丧礼仪式，解秽酒在香港等地已不普遍，一般人都会简化这仪式，在火化后即日脱孝，有“上山”的亲友会直接食“缨红宴”。

缨红宴是什么？

“缨红宴”经常被误写为“英雄宴”或“应红宴”。“缨红”有“被红色缠绕”之意，即是神主牌已经能系上红带，喻意丧事完结，后人可脱孝，并迎接新开始。按照华人传统习俗，在逝者入土为安或完成火葬仪式后，家属会脱去丧服，并设宴款待亲朋好友，象征著丧事已经结束，寓意好运即将降临的意思

缨红宴的菜式

缨红宴通常会有8碟𩠌，寓意“好事成双”，而每道菜都有其象征意义：

烧肉：象征红皮赤壮，寓意健康与生命力。

蒸鱼：鱼需去尾，寄望先人安心往生，不要留尾。

鸡：鸡肉象征吉祥，但同样需要去尾，避免逝者牵挂。

生菜：寓意“生财”，寓意家运昌隆。

花胶鹅掌：寓意锦上添花，带来福气。

鲍鱼：象征保护与包容，祝愿后人生活平安顺遂。

缨红宴禁忌菜式和用餐禁忌

避免有瓜类菜式：因“瓜”在广东话中与“死亡”同音，象征不吉利。

莲子糖水：寓意“连子，带子下黄泉”，象征不幸。

牛肉与马肉：“牛头马面”的民间传说，这类肉类被视为对逝者不利，所以祭品都寳可以有马肉和牛肉。

在席中要摆个席位给逝者，并用独立餐具象征“请先人用餐”，其他人才开始享用。

避免使用印有“万寿无疆”字样的餐具，蓝色或白色餐具更符合传统习俗。

避免用红萝卜等颜色鲜亮的食材混在菜式中。

缨红利是是甚么？

在缨红宴席间，家属为了感谢亲友陪同走完最后一程，并祝福大家洗去晦气、身体健康，会向出席的亲友派发“缨红利是”，利是的金额通常为双数（如两元、二十元等），取其“好事成双”之意，与帛金的单数金额相反，利是内传统放有扁柏（寓意长寿）、红头绳（红运当头）。缨红利是与吉仪也有区别，吉仪是守夜当晚派发的谢礼，不能带回家；缨红利是是丧礼完结后才派发，是可以带回家。

参考资料：华永会、宏裕殡仪策划、 恩福殡仪