全球有超过1/5的老年人（约22.7%）患有老年性厌食症（Anorexia of aging）。

台湾董氏基金会说明这是一种随年龄增长而出现的进食障碍，特征为食欲下降与食物摄取减少，是导致肌少症、衰弱、营养不良等健康问题的重要风险因子。

厌食症的3大心理症状（按图👇👇👇）

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老年性厌食症成因多元化　3面向判断长者食欲下降可能性

为何老年人会厌食？老年性厌食症的成因相当多元，主要涵盖3种因素如下：

1. 生理功能改变：如咀嚼与吞咽困难、味觉与嗅觉退化、胃排空速度变慢。
2. 慢性疾病与多重用药：如糖尿病、心血管疾病、失智症等，可能使用含有抑 制食欲的药物。
3. 心理社会因素：如孤独、忧郁、失落、自我照顾动机下降，尤其是独居长者。

因此，除了营养补充与膳食调整，感官介入策略也逐渐被视为有效的辅助方法。

吃播影片为长者食欲开启新可能　独自用餐可望减少孤独感

“吃播（Mukbang）”是指创作者在镜头前享用食物的影片，形式多元，涵盖家庭料理、外食试吃、文化饮食分享等。因互联网平台（如YouTube）与行动装置的普及，吃播在全球快速流行。台湾董氏基金会许惠玉主任指出，虽然多数人观看吃播是为了娱乐，但它其实也展现出潜在的健康价值。研究发现，吃播影片可透过下列方式促进进食意愿：

▸ 视觉与听觉刺激：看到他人进食、听到咀嚼声音，能激发食欲与味觉想像。
▸ 陪伴感与社交连结：对独居者而言，吃播可模拟共食情境，缓解孤单与寂寞。

台湾董氏基金会食品营养中心引述一项2021年发表于《Journal of Medical Internet Research》的研究指出，观看吃播并同时进食的参与者，比独自用餐者摄取更多食物，并感受较少孤独感。同年发表于《Appetite》的研究则指出，观看他人料理，能有效提高个人进食的动机。最新2025年刊载于《Journal of Medical Internet Research》的研究亦发现，吃播有助于提升观众对食物风味的感知，使食物“尝起来更好吃”。

许惠玉主任提醒，吃播影片的内容会影响饮食行为；2025年《Appetite》期刊研究指出，观看健康食物影像（如蔬果、营养均衡的家常菜），能提升对健康食物的偏好与摄取意愿；相对地，频繁观看高糖、高脂或速食类影片，则会增加对不健康食物的渴望与摄取量。影片能否有效影响行为，取决于是否呈现健康内容、具吸引力，且能引起观看者兴趣。

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善用感官刺激的方式增进长者食欲　若持续无效应就医治疗

善用吃播辅助改善长者食欲，董氏基金会许惠玉主任提出照顾者4项建议如下：

1. 先评估长者健康状况，若出现以下情况时，应先就医处理：

▸1个月内体重减少超过2%。
▸食欲不振超过2周。
▸吞咽困难、进食呛咳。
▸不明原因发烧、肺炎等症状。

轻微短期的食欲下降，无明显疾病表现，则可尝试以吃播影片来刺激食欲。

2. 确保摄取足够的蛋白质与热量：每餐建议至少摄取一掌心大小的豆鱼蛋肉类，搭配主食与蔬果，提供足够热量与营养，以预防肌肉流失与营养不良。另提醒长者，影片主播的进食行为与自身健康状况可能不同，不可盲目模仿，有疑虑请咨询专业人员。

3. 建议用餐时观看，10至20分钟为宜：可营造陪伴感，避免视觉疲劳或沈迷。不建议睡前观看，以免影响作息。

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4. 初期可陪同长辈观看：聊聊内容，观察反应及效果，适时调整影片选择。这不仅可提升亲子／照护关系的互动感，也能即时厘清误解。

台湾董氏基金会食品营养中心提醒吃播影片所传递的食物色香味、进食画面咀嚼声、愉悦氛围等，透过视觉与听觉刺激，虽有助于长者唤起进食兴趣，然而，吃播仅为辅助性工具，非治疗手段，需多元介入从根本改善；若持续没食欲，应即时寻求专业医疗介入。

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