早餐减肥｜不少人为了减肥或因太匆忙，省掉了早餐，觉得早餐可有可无。但已有不少研究显示，不吃早餐，不但不能减肥，还会令体重上升，甚至增加心脏病、糖尿病，甚至胆结石等风险！

所谓“早餐吃得饱，午餐吃得好，晚餐吃得少。”经过10小时或以上的空腹状态，作为第一餐的早餐显得非常重要，还会影响你接下来一天的能量与心情，甚至降低你的新陈代谢、提高糖尿病、心脏病等风险。

不吃早餐9大害处

1.增心脏病风险27%

早上醒来血压一般会较高，若没有食物补充，身体处于压力状态，可能对心血管造成负担。据《美国心脏病学会杂志》（JACC）曾有研究显示，从不吃早餐的人与每天吃早餐的人相比，因心血管疾病死亡的风险显著增加。据哈佛大学的调查发现，不吃早餐的男士患有心脏病的风险会比吃早餐的男士高27%！

调查员认为长时间进入饥饿的状态会令血糖水平下降，而为了维持血糖水平，身体内的荷尔蒙水平会有所调整，有机会导致增重，并因此增加心脏病的风险。心绞痛=心脏病先兆？现1情况即就医！专家8招护心血管避免2类食物

2.提高患糖尿病机会54%

另一哈佛大学的调查发现，经常不吃早餐的男性，其糖尿病风险比规律吃早餐的男性高出21%。而不定期吃早餐的女士会多出20%患上二型糖尿病的机会，职业女性更多达54%患上糖尿病。

3. 情绪不稳

由于不吃早餐令血糖水平下降，会刺激压力荷尔蒙（如皮质醇）的分泌，容易令人情绪低落、焦虑、烦躁。

4. 易倦记忆力退

由于经一夜的消耗，不吃早餐，大脑无法获得足够的能量，易致专注力不足、记忆力下降、反应迟钝，影响工作和学习效率。根据科学杂志《Physiological Behavior》曾经做过一项研究，分别把一班人分成3组：有吃早餐、早餐只有一杯咖啡、不吃早餐。研究发现只有不吃早餐的一组的记忆力是最差和感到疲劳，相反另外2组人并没有如此的情况。

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5. 肠胃功能失调易便秘

早餐的摄取能促进肠道蠕动，帮助排便。长期不吃早餐，此反射会减弱，容易导致或加重便秘问题。若空腹时间过长，胃酸没有食物中和，也可能伤害胃黏膜。

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6. 增胆结石风险

食物进入十二指肠后，会刺激胆囊排出胆汁，帮助消化。若不吃早餐，延长空腹时间，会使胆汁在胆囊中储存过久，变得浓缩，增加胆结石的机会。

7. 引发脱发

根据《每日邮报》报导英国头发专家Philip Kingsley指早餐是在促进毛囊生长方面具有重要作用。如果常常不吃早餐有机会引致脱发。头发如此强韧是因为由角蛋白组成，如果太少的蛋白质会影响角蛋白水平，令头发失去力量并停止增长。由于早餐是一天中最吸收的一餐，所以建议早上多吃高蛋白质食物。

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8. 新陈代谢慢易致肥

身体经过长一夜长时间的消耗，需要早餐来启动新陈代谢。不吃早餐会令身体为了保存能量，降低基础代谢率，长时间的饥饿会减低身体燃烧卡路里的意欲，影响脂肪的流失，导致脂肪堆积。且午餐时更容易进食过多，引致肥胖。早餐减肥｜研究：丰富早餐助减重1个月见效　12款早餐食物稳血糖

9. 引起头痛

早餐多数是与上一餐相隔12小时后的第一餐，这时身体的血糖水平较低而触发激素的释放，令血压水平上升，容易引发头症状。

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早餐不仅要吃，还要选择恰当的食物，才能为你提供一日精神充足的来源。

早餐应避免进食高糖、高碳水化合物的食物及饮品，使血糖过度上升，令思考速度变慢。相反，进食低升糖指数的碳水化合物作早餐，有助脑部运作减低反应迟钝的情况。

避免自己食完早餐精神更不振，可以参考营养师高芷欣的建议，早餐应该吃什么？

按图看3种早餐应吃食物及2大建议：

1.高蛋白质食物
例如：鸡蛋、鸡肉、三文鱼、豆浆等

2.低升糖指数食物：低升糖指数是指血糖不会很快被身体吸收，不容易感觉疲倦。
例如：全麦面包、全谷类、番薯类食物

3.丰富维他命B杂的食物：有助活化脑部运作，新陈代谢运行得更好。
例如：鹰嘴豆、全麦面包、沙丁鱼、蛋黄、杏仁、合桃

资料参考：Styleraze／Jama Network／Dailymail