食物安全｜鱼生寄生虫｜提到寄生虫，多数人第一反应是吃鱼生、刺身或未煮熟的菜、肉所致。但事实并非如此，深圳有1名35岁的女子，从来没有吃过生食，如厕时却排出一条3米长的寄生虫。医生指出，这与她1个煮食习惯有关。

鱼生寄生虫｜女子从不吃生食却感染寄生虫

据陆媒《搜狐新闻》报道，张女士（化名）排出后这条白色条状物后，就立即到深圳市龙华区人民医院做检查，经诊断后证实感染了牛带绦虫（牛肉绦虫）。医生追问才发现，张女士无论是处理生猪肉、牛肉还是蔬果都用同1块砧板，并且从未消毒，生熟不分导致交叉感染，虫卵便从口入，最终在肠道内发育成虫。

鱼生寄生虫｜什么是牛带绦虫？

牛带绦虫俗称牛肉绦虫，长度通常为4至12米（约2层楼高），最长可生到25米，主要寄生于人体的小肠导致绦虫病，除了牛带绦虫还有猪带绦虫、亚洲带绦虫，其中只有猪带绦虫会引起严重的健康问题（如引致癫痫发作、损害肌肉或眼睛）根据世界卫生组织 (WHO)的资料显示，感染后有以下症状。

绦虫病症状：

1. 腹痛、腹泻
2. 恶心
3. 便秘，会在粪便中排出绦虫节段
4. 体重减轻

鱼生寄生虫｜5招预防

深圳市龙华区人民医院感染性疾病科医生提醒，寄生虫的传播途径比想象中更广泛，有生熟交叉感染、食材处理不当（未煮熟）、间接接触感染（如清洁不到位）这三个主因。所以平时更要注意预防。

1. 彻底加热

猪肉、牛肉等要彻底煮熟确保肉类不再呈粉红色且肉汁清亮，避免半生熟。如果一定要吃生鱼片，要确保经过商业冷冻处理（-20°C冷冻7天或-35°C冷冻15小时）能有效杀死大部分寄生虫。

2. 生熟分开处理

厨房至少要准备2块砧板，严格区分一块切生食，一块切熟食，避免交叉感染，并定期消毒。

3. 注意个人卫生

处理食物前、如厕后及接触生肉后，要用肥皂或清水洗手20秒以上。、

4. 抹布分开

抹台、抹碗与抹砧板的布应分开，并每天清洗及晾干，以免积聚细菌。

5. 雪柜分层

存放食物时，熟食在上，生肉在下，防止生肉的血水滴落污染下方的食物。