端午节粽子2026｜端午粽（英文：Zongzi或Sticky rice dumpling）应节少不了，无论亲手包、店舖买或是朋友送赠，进食前都要事先翻热。虽然粽子内的馅料糯米都已煮熟，但经过冷藏还是硬绑绑、冻冰冰，处理不好，外面热得烫嘴，内里却仍是冰冻，多美味的粽子都变得倒胃。以下记者实试了三大翻热粽子的方法，时间、火候足以影响它的美味程度。

一只粽，无论材料多丰富、调味多好，若翻热时间和火候不对，会很影响它的味道和口感。其实，咸粽（如咸肉粽）、甜粽（如枧水粽）、裹蒸粽的蒸、烚、叮的时间也不同，也不能贪方便，一镬过。

1.烚粽　最快10分钟

煲滚一锅水，放入粽只在水中，时间可较蒸的时间短一点，一般如咸肉粽或火腩粽，需以大火烚约20分钟，䶨水粽则蒸约10分钟，裹蒸粽30-40分钟。

由于烚粽把粽只全浸在滚水中烚，故翻热时间会较快，适合较大只的裹蒸粽。相反，因䶨水粽这类甜粽较细，翻热的时间毋须太长。

2.蒸粽　咸甜粽时间不同

煲滚一锅水，放入粽只隔水蒸。一般如咸肉粽或火腩粽，需以大火蒸约30分钟，䶨水粽则蒸约20分钟，裹蒸粽约40-50分钟。

蒸粽较烚粽时间长一点，但蒸好后粽只较干身，若扎得不够实的也不会有水渗进粽只，影响口感。

3.叮粽（微波炉翻热）加张厨房纸

把2-3张厨房纸弄湿，包裹粽只，放入微波炉，以大火叮5分钟即可。裹蒸粽约7-8分钟，䶨水粽3-5分钟。