乐事薯片｜食物安全｜近日有报道揭发，部分加工企业把将“乐事薯片”工厂剩下的残渣和废水，违规加工成食用淀粉，再出售制成火腿肠、肉丸。令人震惊的是，这类乱象层出不穷，就连我们平时吃的火锅，都有可能是别人吃剩的。

食物安全｜乐事薯片工厂废料违规流入食品链　制粉丝肉丸

食用马铃薯淀粉（生粉）是一种从土豆中提取出来的纯淀粉精粉，主要用来勾芡、腌肉或做炸鸡。据《新京报》报道，在湖北、四川等地，有加工企业公然收购做薯片剩下的残渣加工成食用生粉，再卖到市场和食品厂，用来制作粉丝、肉丸和火腿肠。

为了追查来源，记者潜入百事食品（中国）有限公司武汉分厂（即乐事薯片生产工厂）展开秘密调查。结果发现这些所谓的“残渣”根本不是土豆，而是土豆皮和洗土豆时留下的废水，甚至还放到发霉生虫。按照规定，这类废弃物只能用来加工饲料、工业胶水，严禁进入食品加工领域。据《网易新闻》参与食用马铃薯淀粉国标起草的专家指出，这些残渣，可能存在细菌、霉菌残留以及微生物超标风险。若误食，极易引发腹泻、呕吐，甚至伤肝肾。

食物安全｜乐事薯片开出蓝色异物惹热议

乐事薯片近年新闻多多，有不少消费者反映，近年来乐事薯片的份量愈来愈少，感觉整包都是空气。早前更有消费者在社交平台分享，指在乐事薯片中发现一块“蓝色异物”，引起热议。不过乐事官方已表达了歉意，并已经核实蓝色薯片为工厂检验专用，不影响食品安全与品质。

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食物安全｜火锅店回收“口水油”被罚52.5万

提到食物残渣回收再出售，除了薯片，就连我们平时吃的火锅都高危。据《齐鲁晚报》，四川一间餐饮店将客人吃剩的火锅底油（俗称口水油）回收，经过滤残渣、重新提炼和熬制后，混入新油再次卖给顾客吃，销售金额高达25万余元（人民币，下同）。经查证，法院最终将5名被告分别判处六个月至五年不等的有期徒刑，并处罚52.5万元。

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参考资料：《光明网》