盐焗鸡翼食谱｜做法简易4步15分钟煮好！如何煎出少油脆皮鸡翼？
煎鸡翼是家常菜的常客，餐桌上的鸡翼通常是最快被吃光的一碟，可见其魅力难以抵挡。鸡翼做法多多，今次介绍的真的非常简易而且所需的调味料就只有盐焗鸡粉及糖，加上早前介绍煎鸡翼的秘诀，便能轻易完成一碟皮薄脆口金黄色的煎盐焗鸡翼！
10只鸡翼用几多盐焗鸡粉?
盐焗鸡翼，虽然名字有“焗”一字，但烹调方法其实是煎，只是因为制作时会用上盐焗鸡粉，用盐焗鸡粉腌鸡翼4小时或以上，令鸡翼慢慢吸收鸡粉的味道，个人认为煎制10只鸡翼最好用12克盐焗鸡粉，味道刚好不过咸。
如何少油煎出脆皮鸡翼?
另外，想煎制脆皮鸡翼的话，一定要冷锅下鸡翼，烧热锅的同时令鸡皮慢慢收缩。由于鸡翼在烹调时会出油，利用易洁镬的话可省去下油的步骤。
市售的盐焗鸡粉牌子众多，今次用的牌子是冠益。
比用盐焗鸡粉更健康做法
如果怕盐焗鸡粉不健康的话，亦有一个较健康的做法，便是只用盐腌。不过用盐的量会比用盐焗鸡粉的较多，可按个人口味调节。又或把大量盐半封鸡翼来腌，烹调前扫走所有盐粒，才下锅煎至熟透。
盐焗鸡翼食谱做法
盐焗鸡翼食谱
腌料 | 盐焗鸡粉半包 糖1/2茶匙 |
做法 | 1.鸡翼洗净，用厨房纸印干水分备用。 2.准备一个碗，加入腌料及用手搓揉拌均，腌4小时或以上。 3.鸡皮向下，冷锅放入易洁镬，以中大火煎4-5分钟。 4.将鸡翼反转，以中小火将鸡翼煎至全熟，即成。 |
小贴士 | 1.冲洗鸡翼时，用手将鸡翼握压一下，把当中的血水逼压出来，以去除雪藏味。 2.腌制鸡翼时手可轻握，有助鸡中翼入味，如有时间建议腌制半天或以上，味道更佳。 3.必须冷锅放入鸡翼，较易煎出脆皮。 |
盐焗鸡粉健康小贴士：
细看营养标签，每1克的盐焗鸡粉的钠含量为181毫克，因此钠含量偏多，不能吃得过量。
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摄录：吕志豪、李伟轩
剪接：詹郭敏