鸡翼本身已经受欢迎，加上做法食谱众多，总是百吃不厌。黄淑仪（Gigi姐）就在节目上示范过柠檬鸡翼、黑椒姜葱爆鸡翼等做法，今次她分享一个简单的炸辣鸡翼食谱及8大贴士，味道具层次，而且在炸浆中加入2种粉，有助鸡翼更松脆，马上把Gigi姐的炸鸡翼贴士学起来吧！

鸡翼的做法多到不得了，黄淑仪（Gigi姐）就在myTV SUPER的节目《Gi味俱全第三季》分享了炸辣鸡翼的做法，有点似快餐店的脆香鸡翼。Gigi姐说：“鸡翼没有人不喜欢，焖、红烧、煎、炸都好，做法很多，炸鸡翼好像又罪恶感，但间中食一次也可以。”这个炸辣鸡翼，你喜欢吃辣就煮得辣一点，怕辣的话，就减少一点辣粉。

请按下图睇炸辣鸡翼做法和8大贴士：

黄淑仪教炸辣鸡翼香脆入味8贴士

贴士1.鸡中翼有块肥鸡皮，如果想减少罪恶感，可把它剪掉
贴士2.有鸡翼中间剪或割一刀，不但更入味，亦较易熟
贴士3.把调味粉和鸡翼一同放入大胶袋摇匀，放入雪柜腌过夜，既均匀又入味。
贴士4.粗粒番薯粉比幼粒炸食物来得脆口，发粉同样增加松脆度。
贴士5.上粉来说，用手一定是最方便最均匀。
贴士6.中火炸鸡翼时，鸡翼宜逐只落镬，不要一次过，否则易黏在一起。此外，也无需心急将鸡翼翻面。
贴士7.鸡翼每只中火炸2分钟左右就可以，用筷子按下去，硬身代表刚好；但你想鸡翼更脆就要翻炸。
贴士8.一定要先取出鸡翼才关火，以免油一降温，鸡翼就不脆了。