食物中毒｜东星斑、老虎斑当然美味嫩滑，但一不小心随时食物中毒！卫生署卫生防护中心曾公布，两名女子就因进食了朋友由日本冲绳带回的“燕子星斑 ”后，出现四肢麻痹、恶心等症状入院，被确诊中雪卡毒。雪卡毒具耐热性，就算把鱼彻底煮熟也没用。不仅燕星，有8种鱼也属高危，鱼的4部位毒素更比其他位置高100倍！进食这类珊瑚鱼时，切忌与4种食物同吃。

食物中毒｜两女食冲绳带回“燕子星斑 ”后中雪卡毒

卫生署卫生防护中心曾公布，两名女子家中晚膳期间吃鱼，分别于约两小时和10小时后出现腹痛、腹泻、头晕、四肢麻痹和恶心等雪卡毒中毒病征。她们吃的鱼为燕子星斑，是由她们的朋友由冲绳带回港。

雪卡毒是什么？目前无解毒剂或治疗方法

根据食安中心的资料显示，雪卡毒素是一组耐热的脂溶性化合物，非常耐热，不能透过烹煮及加工过程消除。若进食了含雪卡毒的鱼，可引发超过100种肠胃、神经及心血管系统的中毒病征。第一个症状可在30分钟内迅速出现，但一般约在24至48小时内发作。

雪卡毒症状｜出现幻觉、呼吸困难

雪卡毒病征为呕吐、腹泻、恶心、肠胃不适，以及口部及四肢刺痛、皮肤发痒、温度认知有变、疲倦、肌肉及关节疼痛等。严重者可影响神经、精神系统，令其出现幻觉、混乱、焦虑等，甚至出现低血压、心搏过缓、呼吸困难及停顿等情况。而现时并没有解毒剂或专门疗法可治疗雪卡毒鱼类中毒。

雪卡毒鱼｜含雪卡毒8种鱼类最高危　4部位毒素高100倍

根据食安中心的资料，雪卡毒鱼类中毒是由进食含雪卡毒素的珊瑚鱼所致。食物安全中心的调查显示，最常见涉及雪卡毒的鱼类包括：

～西星斑
～燕尾星斑
～老虎斑
～东星斑
～青斑
～苏眉
～红𫚧
～油𩺬

雪卡毒鱼｜雪卡毒素最高部位　高出达100倍

除了鱼种外，食安亦指受影响鱼类的头、内脏、肝脏及生殖器的雪卡毒素含量，较其他部位高50至100倍！提醒市民避免进食珊瑚鱼的上述部位，还有些较高危的鱼皮、鱼卵也应尽量避免。含雪卡毒素的鱼类不能从外观、气味或味道分辨，但食安指有研究显示，养鱼引致雪卡毒鱼类中毒的风险极低。

雪卡毒鱼｜避免中雪卡毒　食珊瑚鱼时勿同吃4食物

食安中心指，进食有毒鱼类后，所有人均有可能中雪卡毒，但亦有其他因素会影响中毒程度或结果。食安中心表示，以往曾中过雪卡毒、饮用了含酒精的饮料或食用了果仁及种籽制品，亦会令个别人士较易出现雪卡毒鱼类中毒的征状，如出现雪卡毒鱼类中毒病征，应立即求医。

进食珊瑚鱼时应避免：

～酒精
～花生
～果仁
～豆类

资料来源：食安中心/食安期刊