莲藕食谱合集｜天气开始转凉，秋冬季节宜吃白色食物养生，莲藕便是其中之一，有益肺、养肺之效。莲藕有爽口、有粉藕，选用不同节数口感也略带不同。以下介绍常见的3种莲藕和汤水小炒食谱，摄取其营养同时享受其独特魅力。

莲藕功效｜健脾养胃　3品种煲汤选哪款？

莲藕即是莲的根茎，常见于中华料理特别是汤水，如莲藕章鱼绿豆汤。从中医角度看，煮莲藕属性偏温，可健脾养胃，补气养血，一年四季皆宜。莲藕外貌不尽相同，切开后又有7孔与9孔之分，但莲藕孔的数量并不影响口感，反而品种与及节数才有影响。由莲藕的根部开始计第3、4节，口感爽脆，适合炒；莲藕的第1、2节口感松软，适合焖。一般常见的品种如白花藕通常用作清炒；红花藕、麻花藕通常用作煮汤。

莲藕营养｜降血糖助抗癌增血管弹性5好处　选购3窍门粉糯拣第1节

莲藕食谱｜家常小菜、小食篇

莲藕食谱1：煎莲藕饼

【煎莲藕饼食谱】清新爽脆不腻滞　简易快捷家常菜

莲藕食谱2：南乳莲藕焖猪手

【猪手食谱】南乳莲藕焖猪手惹味带酒香　南乳为什么红色？

莲藕食谱3：筑前煮

【素食食谱】筑前煮低卡高纤日式家常菜　超简单料理愈煮愈入味

莲藕食谱4：甜酸莲藕片

【凉拌食谱】甜酸莲藕片爽脆开胃　腌两个钟食得！

莲藕食谱5：气炸莲藕片

【气炸锅食谱】气炸莲藕片香辣薄脆　30分钟简易健康零食懒人至啱

莲藕食谱6：蜜糖莲藕串

【小食食谱‧有片】蜜糖莲藕串得起　焦糖甜不甩

莲藕食谱｜秋冬莲藕汤水篇

莲藕食谱7：虫草花莲藕瘦肉汤

【健康汤水食谱】虫草花莲藕瘦肉汤补肾润肺　润泽皮肤一家都啱饮

莲藕食谱8：双莲桂圆瘦肉汤

【健康汤水食谱】双莲桂圆瘦肉汤莲子配莲藕　健脾安神四季合宜

莲藕食谱9：胡椒腐竹玉米莲藕汤

【冬天汤水食谱】胡椒腐竹玉米莲藕汤　暖胃驱寒适合任何人饮用！

莲藕食谱10：莲藕合桃栗子黑豆汤

冬天汤水食谱｜莲藕合桃栗子黑豆汤健脾补肾　抗寒黑发痛风者不宜

莲藕食谱11：柿饼莲藕南瓜汤

霜降汤水食谱｜补冬不如补霜降　柿饼莲藕南瓜汤止咳润肺健脾养胃

莲藕食谱12：莲藕合桃瘦肉汤

健康汤水食谱｜莲藕合桃瘦肉汤健脾补肾　简单一步去除合桃苦涩味

资料来源：香港餐饮管理协会