去水肿汤水食谱合集｜肥不一定是脂肪做成，也可能是水肿，常说虚胖因水肿所致，看来身体浮肿，尺码变大也令人头痛。冬瓜、荷叶不只消暑，还有助去水肿。以下12款中医推介的去水肿汤水，有素汤亦有肉汤，悉随尊便。

去水肿汤水食谱【1】荷叶粉葛扁豆赤小豆汤

荷叶粉葛扁豆赤小豆汤︰化湿、去水肿

荷叶粉葛扁豆赤小豆汤食谱

材料：
荷叶1块
粉葛1/2个
红萝卜1条
玉米1条
扁豆20克
赤小豆20克
蜜枣3粒
水2.5公升
盐少许

做法：
1.首先要将粉葛和红萝卜皮切件。
2.接下来,要小心地清洗荷叶,并浸软，切成小块。
3.赤小豆和扁豆冲洗再泡半小时。
4.冷水将清洗好的赤小豆和扁豆放入锅中，大火煮滚后,加入其他材料。
5.再水滚后，为细火煮1.5小时,加少许盐调味完成

去水肿汤水食谱【2】冬瓜马蹄玉米须汤

冬瓜马蹄玉米须汤︰消暑清热 、去水消肿

冬瓜马蹄玉米须汤食谱

材料︰
冬瓜355克
马蹄10粒（已去皮）
玉米须100克
茶树菇130克
姜1大块
水3公升
盐适量

做法︰
1.冬瓜洗净切块，马蹄、玉米须洗净。
2.茶树菇去蒂，姜略去皮洗净。
3.大火煲滚水后，加入全部材料。
4.水再滚后，转细火煲1小时，加适量盐调味完成。

不失败贴士︰
~买已去皮的马蹄，方便快捷，冲洗干净可使用。
~街市有新鲜的玉米须出售，鲜货比干货干净。

去水肿汤水食谱【3】莲藕绿豆薏仁汤

莲藕绿豆薏仁汤︰利水除湿、清热消暑

莲藕绿豆薏仁汤食谱

材料︰
莲藕1条
绿豆1両
赤小豆1両
薏仁1両
莲子1両
荷叶1块
水3公升

做法︰
1.绿豆、赤小豆及薏仁洗净，浸泡8小时。
2.莲藕洗净切块，荷叶洗净切开两段。
3.大火煲滚水后，放入全部材料，水再滚后转细火。
4.煲1小时后熄火，盖焗15分钟完成。

不失败秘诀︰
~不用加盐也够味。
~用干货荷叶，必须搓洗干净才使用。
~绿豆、赤小豆及薏仁需浸泡才容易煲腍，莲子不用浸，直接煲便腍透。

去水肿汤水食谱【4】佛手瓜苹果花豆汤

佛手瓜苹果花豆汤︰清热、去湿、养心、安神

佛手瓜苹果花豆汤食谱

材料︰
合掌瓜2个
苹果1个
花豆2襾
生熟薏米1襾
腰果2襾
蜜枣2粒
姜1大块
水3公升
盐适量

做法︰
1.合掌瓜、苹果洗净切块，冲洗其他材料净，姜略去皮。
2.花豆、腰果浸半小时备用。
3.大火煲滚水后，加入全部材料。
4.水再滚后，转细火煲1小时，加适量盐调味完成。

不失败贴士：
~花豆、腰果浸泡后较易煮腍。
~合掌瓜、苹果切大块免煮烂。

去水肿汤水食谱【5】冬瓜蚝豉排骨汤

冬瓜蚝豉排骨汤︰消暑、去湿、去水肿、滋阴养颜

冬瓜蚝豉排骨汤食谱

材料：
冬瓜500克
冬菇8只
蚝豉6-8只
熟薏米 40克
排骨500克
瑶柱 适量
姜片 适量
水1公升
盐 适量
绍兴酒 少许

做法：
1. 瑶柱、冬菇及蚝豉浸软，瑶柱水留下备用。
2. 冬菇去蒂并以生粉擦净，用水冲洗；冬瓜去瓤后切粒。
3. 排骨连冻水一同煲滚，大火汆水10分钟后盛起，其间加少许酒辟去膻味。
4. 准备一个锅，加少许油及姜片炒香，加入冬瓜炒至微黄色。
5. 煮滚一锅水，倒入全部材料，大火煲10分钟。
6. 水滚后，转中小火煲1.5小时，加盐调味即成。

不失败秘诀：
* 瑶柱不用浸太久，否则失去鲜味，约15分钟便可；冬菇则可浸过夜，最少也要数小时至软。
* 煲汤前把冬瓜先炒，令甜味更突出。
* 冬瓜连皮煲更加消暑。

去水肿汤水食谱【6】合掌瓜马蹄玉米汤

合掌瓜马蹄玉米汤︰清利湿热、生津止咳

合掌瓜马蹄玉米汤食谱

材料：
合掌瓜2个
玉米1条
马蹄6粒
无花果3粒
蜜枣1枚
南北杏20克
瘦肉200克
盐适量
水1.5公升

做法：
1. 蜜枣、无花果及南北杏略冲洗，沥干备用。
2. 将合掌瓜、马蹄及玉米切件。
3. 将瘦肉放入一锅滚水内，汆水盛起。
4. 将所有材料倒入汤锅，加至约1.5公升水，以大火煲滚后，转小火煲2小时，按口味加盐调味即成。

去水肿汤水食谱【7】荷叶冬瓜薏仁汤

荷叶冬瓜薏仁汤︰消暑、清心除烦、利水止泻、减轻水肿

荷叶冬瓜薏仁汤食谱

材料：
荷叶1/4张
冬瓜300克
薏仁38克
扁豆76克
姜2大片
水2.5公升
盐适量

做法：
1.洗净薏仁及扁豆，加水浸泡，放入冰格至冰备用。
2.剪开荷叶，用1/4张，洗净及浸软。
3.冬瓜及姜不去皮洗净，切块。
4.加水入汤锅煲滚，加入全部汤料。
5.转慢火煲1小时。
6.加盐调味完成。

去水肿汤水食谱【8】冬瓜薏米汤

冬瓜薏米汤︰消暑、去水肿

冬瓜薏米汤食谱

材料：
冬瓜1.5斤
生薏米30克
熟薏米30克
清水1.5公升
瘦肉半斤

做法：
1. 材料洗净，生熟薏米先浸半小时。
2. 冬瓜切块，瘦肉切块及汆水。
3. 煲滚水后，放入全部材料。
4. 水滚后，再转慢火煲1个半至两小时即可。

去水肿汤水食谱【9】姬松茸茶树菇黑豆莲藕汤

姬松茸茶树菇黑豆莲藕汤︰　健脾补肾、渗湿、消水肿

姬松茸茶树菇黑豆莲藕汤食谱

材料︰
姬松茸2両
茶树菇2両
莲藕1条
合桃1両
黑豆15克
果皮2块
玉米须30克
水3公升
盐适量

做法︰
1. 黑豆洗净，预先浸泡一晚。
2. 姬松茸及茶树菇冲洗，其他材料洗净，莲藕切块。
3. 大火煲滚水后，加入全部材料。
4. 水再煲滚后，转慢火煲1小时，加盐调味完成。

不失败秘诀︰
~黑豆浸透煮汤，容易煮腍，方便消化，减肠胃胀气。
~玉米须以鲜品为佳，品质干净。

去水肿汤水食谱【10】老黄瓜茯苓扁豆衣汤

老黄瓜茯苓扁豆衣汤︰健脾去湿、减疲劳不适

老黄瓜茯苓扁豆衣汤食谱

材料︰
茯苓40克
党参40克
扁豆衣10克
赤小豆10克
生薏米10克
熟薏米10克
陈皮2块
红枣2粒
老黄瓜1个
水3公升
盐少许

做法︰
1.洗净老黄瓜，不用去皮，切大块备用。
2.将其余材料冲洗干净。
3.大火煲滚水，放入材料。
4.水再滚后转细火煲1.5小时，加少许盐调味完成。

不失败秘诀︰
~老黄瓜不用去皮，瓜皮有益，保留瓜皮也不易煮溶老黄瓜。

去水肿汤水食谱【11】粉葛赤小豆扁豆瘦肉汤

粉葛赤小豆扁豆瘦肉汤︰健脾、消肿

粉葛赤小豆扁豆瘦肉汤食谱

材料：
粉葛半个
红萝卜1条
玉米1条
扁豆1両
赤小豆1両
瘦肉300克
酒少许
水3公升
盐少许

做法：
1.粉葛去皮、洗净及切块，红萝卜去皮切块，玉米切段。
2.扁豆、赤小豆、蜜枣洗净备用。
3.冻水连瘦肉煲滚，大火氽水几分钟后盛起，其间加入少许酒。
4.所有材料连水下锅，大火煲滚后，转中小火煲3小时，加盐调味即成。

不失败秘诀：
*粉葛宜挑选坠手的，比较新鲜多水分。
*懒得去粉葛皮的话，有部分菜档档主也可代劳。
*粉葛又硬又难出味，因此煲汤时间会比平日长。

去水肿汤水食谱【12】冬瓜海带花生瘦肉汤

冬瓜海带花生瘦肉汤︰消暑、利水、补肝肾

冬瓜海带花生瘦肉汤食谱

材料：
冬瓜1斤
海带100克
瘦肉400克
花生40克
蜜枣3粒
薏仁20克
菜干1扎
姜1-2片
水2公升

做法：
1.蜜枣、薏苡略冲洗，沥干备用。
2.菜干剪去菜头，浸30分钟，拣去杂质后冲洗。
3.冬瓜不用去皮，洗净后切块。
4.海带略冲洗，大火煲滚约500毫升水，放入海带煮10分钟，熄火焗15分钟。
5.将瘦肉放入一锅滚水内，汆水盛起。
6.将煮过海带的水倒入汤锅，再加水至约1.5公升，放入全部材料，以大火煲滚后，转小火煲2小时，按口味加盐调味即成。

不失败秘诀：
*海带稍微冲洗即可，大火煲滚后，熄火焗加快海带软化。

黄翠衣
《香港01》生活频道“01教煮”编辑，热爱下厨、探索美食，主力搜罗各款简易食谱、下厨心得、健康饮食资讯等，好让入厨初哥也能享受烹饪的乐趣，满足口腹之余，亦为沉重的生活带来色彩。