美国男子科利（Amol Kohli）15岁就在连锁餐厅Friendly's打工，当时薪5美元（约合39港元）的服务生，洗碗、挖冰淇淋、清洁等各种工作都做，一步步升迁往上爬，历经22年的努力，今年正式收购母公司Brix Holdings及旗下多个餐饮品牌，当年的打工仔完美逆袭成为品牌老板。

CNBC报导，科利2003年开始在费城地区的Friendly's餐厅打工，当时他还是只想赚零用钱来花的15岁学生，身兼厨师、洗碗工、清洁员等多职。上了大学，他双主修金融和市场行销期间，仍利用暑假每周工作5至6天，就这样逐渐对餐厅的运作有了更多了解，开始支援加盟主，处理保险、薪资管理、食材成本控制等等。

科利2011年以优异成绩毕业，选择留任Friendly's区域经理而非进入金融业，数年后投资约25万美元（约合195万港元）接手濒临倒闭的加盟店，透过贷款、积蓄及亲友支持踏出创业第一步，最终经营了31间门市。

新冠疫情期间，科利的转机来了，当时Friendly's销售额暴跌，公司2020年申请破产保护，隔年以不到200万美元（约合1556万港元）卖给Brix Holdings。到了今年5月，科利成立他的投资集团Legacy Brands International，旨在买下Brix Holdings。

到了今年7月22日，科利正式收购Friendly's连锁餐厅及其母公司Brix Holdings，还有其他6个餐饮品牌，包括Clean Juice、Orange Leaf等，掌控超过250家门市餐厅。

现年37岁的科利至今大部分的时间都在Friendly's餐厅工作，从服务生一路往上升迁，成功当上品牌老板，直呼这一路走来的经历真是令人难以置信。但他也坦承眼前挑战艰巨，品牌门市数从1990年代巅峰800多间萎缩到现今的100多间，计划利用科技来进行品牌现代化，也想要吸引更多加盟主。

科利指出：

（餐饮业）是全球少数能从基层开始一路往上爬到执行长或高阶主管的产业。

在他的管理团队之中，部分成员曾当过洗碗工和厨师，希望外界可以把餐厅和餐饮服务的工作，视为可建立长期职涯并累积财富的机会，而非一毕业就抛弃的零工。

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