厨师发办|卢镇业左撇子苦练右手揸刀 梁雍婷为一口鸡蛋仔喊出来
电影《厨师发办》,由黄浩然执导,卢镇业(小野)饰演的日本料理厨师,忽发奇想试当到会厨师,想寻回自己多年前,年轻时的一段网恋。而在每次上门服务中,都会遇上一段徘徊友达和可发展的感情,而其中一位就是梁雍婷(Rachel)。用一餐饭时间去取决是否开启一段感情,卢镇业与梁雍婷都觉得未必准确,但有些行为如果在这餐饭内发生,就一定冇发展机会。
卢镇业左撇子苦练右手
为演好厨师角色,剧组都安排了烹饪课程予小野去学习,不过对于厨师这门专业,小野都谦称只学懂皮毛。卢镇业︰“中、西、日都要学,有安排去学切嘢,我听日式厨师讲,单单学去整盘醋饭,都要半年,所以我会话自己只学到相貌,但未学到当中的功夫,只满足拍摄需要。”其中切鱼生原来必需要用右手,所以就算是左撇子的卢镇业都要学用右手揸刀揾食。至于日常的小野,都会下厨,最强菜式是番茄炒蛋。
一口鸡蛋仔 梁雍婷食到喊出来
梁雍婷是茹素的,是蛋奶都谢绝。对于烹饪,她自言对食没太大要求,但煮食又正是自己最好的减压方法。“要煮一餐饭,令同时间每道𩠌上到台都要热,是很大学问。”Rachel最擅长是素咕噜肉。“我不爱食素肉,所以会用猴头菇,扑粉煎香,又免却油炸的肥腻,口感未必好似,但味道是相同的。”
提到最难忘的美食,Rachel多年来因为避食蛋和奶,钟情的鸡蛋仔都很久未接触,直至上年去澳门见到有间舖头做素鸡蛋仔,十几年忘掉的味道,特别由口腔直涌脑袋,在脑放烟花一样。“放入口那刻,是喊出来,是十几年冇食到的味道,好感动。”随后更细问制作材料,原来是靠鹰嘴豆、豆浆及云尼嗱籽去模仿出鸡蛋仔的味道。
演出的惊喜如Omakase
两位拍摄《厨师发办》时,过程亦有食Omakase的惊喜得到。梁雍婷就对结局去到台南拍摄最为始料不到。“想不到低成本制作电影,都出到外埠拍摄,而且当日要拍日落前的Magic Hour,只有一日时间,而家大家要在10分钟内完成4个shot,结果大家都好有默契,未叫埋位已经就位,一嗌Action便立即开始,好顺利。”
卢镇业就对戏中一场中西Fushion菜的制作,非常感兴趣。“剧情讲我去到杨偲泳(Renci)屋企下厨,用支竹火腩卷做成威灵顿牛柳般,还有清汤腩做牛肋骨,中西合壁,拍完都好想食,可惜全程好赶时间,我已经要去下个场景,冇机会食到。”
一餐饭决定同对方发唔发展到?
故事以多餐一见钟情的饭局串起,问到两位,一餐饭时间,又是否足够去决定是否爱一个人?梁雍婷︰“唔够认识一个人,可能会太表面,就算他在饭台上表现冇礼貌,但你未必知他当日遇到甚么事。所以一餐饭只够你去观察这个人的片面。”卢镇业亦认同这餐饭只是一个起点,走在一起后,更会是一个记忆点。
那么又会否因为饭台上一个小动作,令两位立即拒绝交往?梁雍婷︰“好憎人Jap Jap声,几靓仔都唔得。”卢镇业︰“遇到食饭时不断揿电话的人,见过一班人一齐食饭都系咁,好奇怪。反而有些老夫老妻,一齐食饭时各自玩手机,我会接受到,是二人的生活方式。”