中环结志街嘉咸市集新鲜粮食店牛肉违规含二氧化硫

食物环境卫生署食物安全中心今晚(28日）公布，中环结志街一新鲜粮食店一个新鲜牛肉样本检出防腐剂二氧化硫，正跟进事件。涉事店舖为结志街23号嘉咸市集H18 Conet地下9号舖。

根据《食物内防腐剂规例》，在新鲜及冰鲜肉类中添加二氧化硫属违法，最高可判罚款五万元及监禁六个月。食物安全中心发言人说表示，中心透过恒常食物监测计划，从中环结志街一新鲜粮食店检取该新鲜牛肉样本进行化验。结果显示，样本含百万分之九十一（91ppm）的二氧化硫，正与涉事新鲜粮食店跟进有关违规事项。

中心指出，二氧化硫是一种防腐剂，可用于干菜、干果、腌菜和盐腌的鱼制品等不同种类的食物，但根据《规例》不得用于新鲜或冰鲜肉类。个别贩商为使肉类色泽更鲜明，会违法在肉类中添加二氧化硫。

二氧化硫可溶于水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫；不过对二氧化硫有过敏反应的人，在食用后可能会出现气喘、头痛或恶心等征状。

发言人提醒业界必须遵守法例规定，不可售卖掺杂二氧化硫的新鲜及冰鲜肉类；市民则应向可靠的街市档户或新鲜粮食店购买肉类，切勿购买或进食颜色异常鲜红的肉类，同时需注意均衡饮食，因为偏食可引致营养不良或摄取过多的化学物。