香港现时每日产生超过3000吨厨余，占都市固体废物近3成。其中约59%厨余由住户产生，另有35%是由工商业所产生，而回收的厨余则只占6%。尽管回收工作持续进行，但仍有大量厨余被送往堆填区。《香港社会企业挑战赛（HKSEC）2024-2025》的两队冠军JAPJAP为食柜及 Food With Benefits，正是洞察到食物浪费的痛点，以创新科技为剩食及厨余寻找新出路。前者研发了一站式厨余处理机，透过黑水虻分解并转化为有机肥料；后者则从源头减废，让原本将被弃置的蔬果转化为高纤维速冲果昔粉。

“为食虫虫”不挑食　在地缓解厨余问题

JAPJAP为食柜（JAPJAP）创办人Rosie曾旅居日本农场，对当地“无一物得以浪费，所有可归于自然”的理念印象深刻。因此，面对香港庞大的厨余量，Rosie决心利用“为食虫虫”——黑水虻来实现全天然的厨余处理。经过多番调整，JAPJAP为食柜采用更具弹性的模组化设计，并提供全手动、半自动及全自动三种运作模式，可因应不同环境及厨余处理量改变柜体大小及模式。这款厨余机将厨余处理与黑水虻养殖集于一体，结合智能物联网技术，能够最佳化黑水虻的生长环境，使其保持最活跃的状态。

JAPJAP的创立之路并非一帆风顺，研发过程一度面临危机。后来，JAPJAP与学校展开合作，研发工作才得以继续，并从中开展了厨余教育的契机。透过与学校师生的互动，他们发展出一套教育教材，并持续运用于日后的推广工作。Rosie和她的团队正积极优化适合处理大量厨余的全自动为食柜，同步研发体积更小的家用型版本，适合家居使用，并同步开发相应的应用程式，让使用者能实时观察黑水虻的状态。

剩余蔬果制果昔粉 为都市人补充营养

Food With Benefits（FWB）创办人Francis高中时期在加拿大求学，深受当地健身文化与健康饮食概念影响，回港后他发现香港多肉少菜的饮食习惯难以维持健康生活，因此萌生了开发健康食品的念头。在大学教授的推荐下，他结识了主修化学工程且同样热爱运动的Svetlan Matey，两人一拍即合，共同创办FWB。FWB利用先进的冷冻干燥技术将蔬果转化为果昔粉，在保留丰富营养的同时，也维持了食物的原始风味，并坚持不添加额外的糖分。团队经过多次调整后找到最佳配方比例，让果昔粉能够持续提供能量，成为理想的能量补给品。如今，果昔粉已推出莓果动力和翡翠活力两种口味，每包相当于摄取了1-2份蔬果，只需加水摇匀即可饮用，方便都市人随时随地摄取营养。

消费者层面的食物浪费不容忽视，而供应链中的浪费亦同样令人关注。在亚洲，便有多达四成的食物在收割和储存的过程中被流失。FWB向供应商采购这些状态仍然良好的蔬果，并利用独家技术延长其保存时限·。每包20克的果昔粉，能够避免约200克的蔬果被浪费。自开业至今，FWB已成功拯救近22公吨的蔬果。近日，FWB更与谭仔云南米线合作，在受健身爱好者热议的Gym Gym餐中提供以优惠价加购莓果动力饮及翡翠活力饮，成功将健康理念与大众餐饮结合。Francis和Matey表示将继续研发新产品，包括天然无添加的能量棒，并计划推出副品牌，以实现未来增设厂房的目标。

HKSEC一直致力鼓励年青人以创新商业模式解决社会问题，实践社企点子。FWB 现正积极研发新产品。创办人Francis和Matey均认同，HKSEC的启动奖金为初创社企的持续发展带来了关键支持，尤其是在产品推出及未来生产的计划上发挥了重要作用。除了资金援助，Francis更认为HKSEC提供了一个宝贵的平台，让他们能结识其他跨界企业，从而拓展更大的人际网络。同样，JAPJAP创办人Rosie也分享道，HKSEC有效地扩展了她的商业人脉，透过比赛结识了许多业界同侪。其中，她更从亚军队伍Do Did Dust Food了解到有关豆渣的应用，为黑水虻的养分来源增添新可能性。Rosie更回忆起参赛时，曾参与HKSEC举办的演说技巧分享会，学习如何有效展示产品概念，让她获益匪浅，大大提升了她的业务推广能力。Rosie鼓励有志于社企创业的年青人，时刻保持灵活的思维，唯有如此才能应对各种挑战，实现长远而稳定的发展；而JAPJAP团队成员Gabriel亦支持年青人勇敢迈出第一步，通过实践探索前进的方向。

HKSEC 2025-26现正接受报名，今届主题为“YOUth Spark the Change!”，如果你想作出改变踏上创业路，又想解决社会问题，请立即报名参加，胜出队伍有机会获得高达HK$30万的启动奖金及其他支援，一同创造社会效益。

立即报名或了解更多：https://hksec.hk/

截止报名日期：2025年10月28日

(资料及相片由客户提供)