全港首座大型食物回收及制作中心“惜食堂赛马会食品制作中心”今天（15日）正式开幕。全面投入运作后，中心每年将可回收逾660公吨仍可安全食用的剩余食材，并制作成逾1,100万份常规饭餐及软餐；预料将惠及45,000名有需要人士，同时推动环境可持续发展。

中心由香港赛马会慈善信托基金拨款超过3.35亿元予小宝慈善基金兴建，该笔拨款同时支持相关长者软餐计划。

楼高三层的食品制作中心采用自动化生产线和智慧供应链管理，集合食品生产及储存设施，有助填补膳食支援及特殊膳食需求日益增加所带来的服务缺口。

除了提升现有常规热餐、速冻餐及冷冻餐的产能外，中心亦具备能力制作符合“国际吞咽障碍饮食标准”（IDDSI）的软餐，以照顾不同人士的膳食需要。

为约15000名基层长者制作约330万份软餐

为期3年的“惜食堂赛马会‘耆乐软膳・照护同行’计划”亦将展开，预计为约15,000名基层长者制作约330万份软餐，协助他们克服吞咽困难，有尊严地安享晚年。为推动社区参与软餐制作，计划亦将为家庭照顾者及非政府机构职员举办烹饪班，同时招募超过32,000名社区义工参与食材准备工作。另外，计划亦将举办100场导赏活动或工作坊，让超过3,000名参加者更深入了解软餐及惜食减废。

马会董事胡家骠：未来扩大捐助项目

马会自2013年起与惜食堂合作，包括资助其可食用食材回收及膳食制作的营运开支，并与其他非政府机构合作，支援其深水埗厨房的设立。疫情期间，马会亦与惜食堂合作推出速冻饭餐，让有需要人士获得适时食物援助。

马会董事胡家骠表示，今天开幕的食品制作中心，是马会与惜食堂合作的新里程。他指，未来马会将深化跨领域协作，扩大捐助项目对社会的整体成效。