本港结业潮未止，加上面对高昂租金、消费模式改变及经济环境恶化等因素，不少知名连锁店舖及老字号都无法继续经营，也有连锁饼店为寻找出路，变阵加推两𩠌饭。在守业比创业更艰难的世代下，土瓜湾这间面包小店又如何突围求存呢？店东李先生与女友除了推出特色面包，也要跟上时代步伐，利用网络社交媒体宣传，冀闯出一条生路，但即使成功迎来生意，该店将于年底租约届满，他们仍将面临业主大幅加租。

要在竞争激烈的烘焙界生存绝非易事，就连连锁集团圣安娜都要大胆变阵，在太子店推出韩式主题的特色两𩠌饭，作为小本经营的“MR. BAKE 烘焙先生”，老板李先生亦为收支平衡花费不少心思。

为节省经营成本，李先生每日工作逾12小时，由在后方工场搓面粉、焗面包，到走出楼面招呼顾客“一脚踢”。眼见男友忙得不可开交，女友金小姐工余时间亦会到店内帮手。在面包舖并肩作战，是两人独特而温馨的“拍拖”之道。

经过两人不懈努力，小店生意渐上轨道。可惜好景不常，现时店舖仍面临严峻挑战，除了市民消费行为改变，高昂租金更是重中之重。他们透露，该店租约将于今年底届满，业主已预告将会加租，相关加幅超过香港通胀率不少，让小店雪上加霜。

李先生透露，创业时曾预计会遇到困难，但实际遇到的困难比预期多，“原预计五级难度，现在是七级以上难度” 。他又表示，工作多年，明白做生意需面对不同的难题，但开业后才发现除了要做好产品，还需要做市场推广、产品宣传等，要时刻随机应变，应对困难。

虽然守业之路困难重重，但在土瓜湾经营两年的店主已对土瓜湾及一众街坊充满感情，明言不愿就此退场。面对难以负担的加幅，他们只能变阵求存。在产品方面，小店推出酸种面包及特色曲奇等新产品吸引客源；宣传方面，金小姐早前亲自撰文，在多个土瓜湾街坊的网上群组分享小店的苦与乐，真诚的故事获得极大回响，成功吸引不少街客支持。

面对年底未知的去留，两人依然抱持希望，他们表示，“希望到时不需要告别吧，我哋会努力”，冀望可以继续派面包，让街坊继续品尝提供美味健康的面包。