作为警队“一哥”，外表总是威严，或者说硬崩崩的。警务处处长周一鸣接受马会刊物《骏步人生》访问，原来私底下，他是“一哥厨神”，“最开心每个礼拜就系去街市”，泰式猪颈肉、羊腩煲、炆牛腩都难不到他，所以若在街市见到一个很像周一鸣的人，很可能就是周一鸣。

统领三万的警队，令香港成为世界最安全城市之一，周一鸣的担子不轻。一哥有何减压方法？“ 我谂跑步系其中一个最好嘅减压方法”，因为跑步时可以放空自我，出一身汗之后会减到更加轻松，他现在一周有三四个早上都做运动，他喜欢跑街，例如东岸板道，所以若在跑街时见到一个很像周一鸣的人，很可能就是周一鸣。

到国际刑警总部秘书处　见识“美食之都”里昂

周一鸣在2012至2013年派驻法国里昂的国际刑警总部秘书处，出任刑事情报主任。工作一年多，里昂有“city of gastronomy”（美食之都）之称，有很多米芝莲餐厅、出名的厨师，百忙中也抽空投入美食之中，“其实我都有去食，同埋学下佢哋一啲嘅细节文化、传统啦，呢啲我好钟意；食方面呢，我觉得佢哋好有心去整。”

最喜欢里一间中菜馆：当“思乡”时就去光顾

不过，周一鸣最喜欢的不是法国菜，而是里昂当地一间中菜馆，菜式很美味；老板夫妇由澳门及广州过去，当“思乡”时就去光顾，“因为老板、老板娘其实对我好好，所以我很多时候想有机会讲下中文、广东话，我就会落去揾佢哋。”

“一哥厨神”由煮出来无人食　进步到大家都觉得都可以接受

周一鸣不止于食，还是“一哥厨神”，没有跟大师学厨，是自然地逼出来，“我都想跟师傅！细个时我妈煮开，想学（煮食），佢又唔畀；去到佢开始唔方便煮饭时，我开始要接啦。最初总之就系跌跌碰碰，煮完出嚟冇人食，自己食晒， 直至到终于有人肯食，依家开始大家都觉得都可以接受啦。”

泰式猪颈肉、羊腩煲、炆牛腩、萝卜糕都难不到周一鸣

请客的话，他想到头盘可以“简单啲”，焗个泰式猪颈肉；主菜方面，他就有一些拿手菜式，“如果食得羊嘅，天气冻啲就整个羊腩煲，因有啲人唔食牛，有食牛嘅咪整个（炆）牛腩”；甜品可以是焦糖炖蛋。每逢过年，他还会亲手自家制萝卜糕。

最开心每个礼拜就系去街市。

跑步、游水、健身减压　放空会令人更加轻松

过往长期在前线工作，体能十分重要；做了一哥，压力一定比之前多。周一鸣说，其中一个减压方法就是做运动，如跑步、游水、健身，“我谂跑步系其中一个最好嘅减压方法。 因为不断跑呢，其实你个人就会放空啲，同埋出身汗之后可能会更加轻松。”

每周三四日在早上跑街　东岸板道留踪影

他说现时仍保持每周三四日在早上跑完步才返工，如果可以的话，会尽量跑街，“我就喜欢跑街。因为依家尤其系海旁，譬如东岸板道等等，靓咗好多，总之不断地跑，跑够咁上下就返工。”

他说都是自己跑，“我能够贴到佢哋（跑友）嘅速度太少，佢哋太快，所以我都系自己跑。”平日中午时间在添马公园，不时会看到健硕男士一同跑步，即使夏天三四十度也有人跑，“唔系有啲、可能大部分都系我啲同事，（30几40度都照喺度跑）𠮶个其中可能系我！”