近年新落成的楼宇，很多单位都是开放式厨房设计，不仅提升空间感，还能加强家人朋友互动时光。不过，坊间对改造开放式厨房仍存有不少疑问，在各大讨论区上，最常看到业主们问的就是：“开放式厨房设计是否可以用明火？”

开放式厨房等于不可以用明火煮食？留意三大要求 轻松改造开放式厨房

根据香港屋宇署的《2011年建筑物消防安全守则》，不论开放式厨房是使用明火还是无火煮食，单位都必须设置防火墙及满足特定的消防安全条件，方可以合法使用！

三大消防安全要求：

• 烟雾感应器︰开放式厨房范围内必须安装住宅烟雾感应器，并须设有声响警报基座。现时市面推出很多烟雾及热感警报器套装，能够快速检测高温及烟雾，加倍安全。

独立式烟雾警报器和热感警报器套装推介
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• 自动洒水系统：根据守则，开放式厨房的天花板上需持有自用洒水系统，并连接大厦警报系统。
• 设有良好的通风及天然照明：根据规定，开放式厨房视为客饭厅其中一部份，而该空间需要有天然照明及通风。

*住宅单位内外的烟雾感应器及消防花洒头，需聘请合资格承办商进行年检。

因此，开放式厨房只能用无火煮食只是一个谬误，只要符合以上要求，住户都可以进行明火煮食，保留住家镬气小炒。

以智能科技加强家居安全　明火煮食更安心

拆解了法例误区后，不少准业主仍有第二个心理关口：“开放式厨房用明火是否安全，一时大意忘记熄火怎么办？”但其实随着智能家居科技的普及，今时今日的明火煮食炉，其安全性甚至比传统电炉更优胜。市面上很多煤气煮食炉，除了提供时间制设定熄火时间，更设有过热熄火等安全感应装置，煮食不用常常记挂开火情况，下厨更安心。

以香港人最熟悉的煤气炉具， Towngas Lifestyle旗下的TGC品牌为例，近年新推出智能煮食炉配备革新IoT智能联动技术，只需连接手机App，即可随时随地监察炉具的使用状态，若离家时忘记熄火，可以用手机App遥距熄火，提升家居安全。

当中TowngasLifestyle旗下品牌TGC的智能煮食炉MEGA-i2 便能透过IoT功能支援遥距熄火、定时设定熄火时间及监察炉具的使用状态，防止因大意而引致的意外发生，保障家居安全。

TGC 极炎火嵌入式平面炉 MEGA-i2
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另外，开放式厨房其中一个最大缺点，就是油烟容易四散，其实要解决这个问题，最重要是选择抽力强劲的抽油烟机，而且正确安装。现时市面上抽油烟机每分钟排放量一般也有11至16立方米，其实这个数字已经很足够，但很多客人都忽略了抽油烟机摆放的位置。抽油烟机最理想位置是靠近窗，因为这能缩短排烟管的长度，排烟管愈短效能愈高。

有一点值得留意，煮饭后最好不要马上关掉抽油烟机，大部分抽油烟机都有延迟关机功能。开放式厨房户主最好使用这个功能，将剩余在厨房内的油烟排走。

TGC 抽油烟机 TURBO-i 700
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TGC智能抽油烟机TURBO-i 700配备免触碰手势开关，避免烹调食物的手触碰机身。其超强风速设计，最高排风量高达每分钟18.5立方米，加上5分钟延迟关机功能，保证煮食后的油烟彻底抽走。TURBO-i 700更配备IoT智能技术，设定抽风时段、追踪使用情况。

结合IoT智能联动系统后，TURBO-i 700 和MEGA-i2 智能煮食炉便能实现“风随火起”的无缝连接：当炉火一启动，抽油烟机便自动开启，迅速排走初期油烟；煮食完成熄火后，则会切换至低速模式，持续运行5分钟，有效清除残余油烟及异味后才自动关机，为你带来前所未有的明火智能煮食体验。

（资料由客户提供）