台湾麦当劳周三（12日）开售“海味扬虾堡”及“海味双层扬虾堡”，但在今早（13日）公布两款汉堡所用进口虾排，检出人工合成抗生素“硝基呋喃”及其代谢物（metabolite of furazolidone, AOZ），不符合法规标准，上午10时30分起暂停出售虾堡。

香港麦当劳也正售卖“滋味虾堡”系列，麦当劳今日下午表示，向泰国的麦当劳全球供应商核查，确认现时香港麦当劳出售的虾堡，所选用的虾饼制作配方及批次均与台湾麦当劳不同，为释除公众疑虑及令顾客安心，即时预防性暂停出售“滋味虾堡”及相关系列产品。

香港麦当劳：香港虾饼制作配方及批次均与台湾不同

香港麦当劳表示，高度密切留意台湾麦当劳暂时停售“海味扬虾堡”事态发展，港方已时向泰国的麦当劳全球供应商核查，确认现时香港麦当劳出售的“滋味虾堡”系列内所选用的虾饼制作配方及批次均与台湾麦当劳不同。

香港麦当劳强调，一直严格遵守本地食品安全法规。为释除公众疑虑及令顾客安心，即时预防性暂停出售“滋味虾堡”及相关系列产品。至于同期售卖的黄金蟹堡，则未有受影响，仍如常有售。

台湾麦当劳自主抽样批次始检出含“硝基呋喃”及其代谢物

台湾麦当劳今早发布声明表示，周三晚间收到进口厂商通知，“海味扬虾堡”及“海味双层扬虾堡”所使用进口虾排，虽然制造商出具合格海鲜食材检验文件，但经后续自主抽样批次，检出人工合成抗生素“硝基呋喃”及其代谢物含量为0.7ppb（百亿分之7），不符合食品法规标准。

台湾麦当劳表示，重视食品安全，已立即采取预防性措施，全面停用虾排，并自今天上午10时30分起，全台分店暂停贩售“海味扬虾堡”及“海味双层扬虾堡”；周三及今天凌晨购买“海味扬虾堡”和“海味双层扬虾堡”的顾客，将予以退款，相关机制正积极研拟中，预计于一周内公布，并对造成顾客不便，表达最诚挚的歉意。

食物安全中心：硝基呋喃或致癌　对残存在食物中“零容忍”

根据食物安全中心资料，硝基呋喃是一类化学化合物，有广泛抗菌性。食物中含硝基呋喃的主要问题是该等化合物或会令实验动物患癌。基于现有的科学资料，某些硝基呋喃（包括呋喃唑酮及呋喃西林或其代谢物）在食物中的残余，并没有一个安全水平能显示食用风险可予接受。

因此食品法典委员会建议主管当局，应防止食物含有呋喃唑酮及呋喃西林及其代谢物的残余。这可以从不对食用动物使用呋喃唑酮及呋喃西林达致。