在香港，食物从来不只是用来果腹，更是家人之间传递关怀与温暖的桥梁。无论是妈妈为晚餐多添一道菜，还是一家人聚餐时总怕“唔够𩠌”，我们习惯把深厚的爱倾注在一顿饭里。然而，当生活渐见丰足，那些原本充满温情与心意的“多一点”，有时却在不经意间成为剩余，也让我们重新思考，如何让这份“有余”延续价值。

据最新数据显示，港人每日弃置于堆填区的都市固体废物量达10,510公吨，当中厨余约为3,001公吨，占整体约三成；与此同时，亦有机构研究显示，本港逾139万人处于收入贫穷状态，仍有不少长者及基层家庭需要一份温饱，非牟利慈善机构“惜食堂”现时每日用心制作逾2.5万份热腾腾的膳食，为有需要的街坊送上关怀。一边是尚有价值的食物被剩下，一边是有人需要一份温饱，“有余”与“有需要”之间的落差，也让人不禁思考：我们希望把怎样的饮食文化留给下一代？

从一间超市开始的惜食习惯

百佳超级市场遍布全港，陪伴港人买𩠌多年，是不少家庭日常添置食材的好邻居。百佳与惜食堂合作多年，由自身做起，在约150间分店及上水新鲜食品分发中心推行恒常剩余食物捐赠计划，将仍然可安全食用的蔬菜、水果、散装面包、肉类及包装食物交予惜食堂。这些食物经惜食堂严格检查及悉心烹调后，会变成一份份营养饭餐，送到基层家庭与长者手中。

对百佳而言，减少浪费不只是营运上的责任，更是珍惜每一份仍有价值的食物。要建立惜食文化，需要大家一起参与。百佳深信，惜食可以从日常与食物相遇的一刻开始，由“拣得用心”、“食得珍惜”、“有余分享”三件小事做起，让一份惜食心意，逐步化成传递给社区的关怀。

一）拣得用心：落实源头减废　由零售点做起

惜食，由每一次的“用心”选择开始。每晚为家人准备晚餐前，先看看家中还有哪些食材，想想如何搭配和善用，让每一份食物都物尽其用。百佳作为超市，明白惜食不只是市民日常生活中的选择，亦应从自身日常营运做起。因此，百佳从供应与门市营运入手，把未能售出但仍适合食用的食物交由惜食堂转化成膳食，让“有余”得到珍惜，也把温暖延续到另一张餐桌。

二）食得珍惜：多元捐赠渠道　买𩠌顺手传递关怀

“碗里不要留饭粒”是不少香港人从小就熟悉的叮咛，提醒我们珍惜每一份食物。长大后，这份珍惜也可以延伸至身边有需要的人。百佳与惜食堂自2013年起合办“全城传爱齐捐食”活动，邀请市民买𩠌时顺手捐食，至今已13年，每年皆获大批市民响应及支持。连同恒常剩余食物捐赠，至今累计捐出逾5,000吨食物，惠及2,000万人次。这份持续的参与，不但让食物延续价值，亦让惜食慢慢成为大家共同的生活习惯。

要让捐食融入日常，方便的渠道很重要。目前，百佳已于65间门市贴心设置“智赏捐”智能食物捐赠机；每年为期8星期的“全城传爱齐捐食”活动，全线近240间门市更会一起成为爱心收集点。市民无论是捐出购买的食物，还是从家中带来一包米或一罐罐头，都可以在日常路线中顺手完成。

三）有余分享：凝聚社会资源　将“有余”化作社区互助

“年年有余”是一句传统的温馨祝愿。然而，今天生活渐见丰足，“有余”也可以有多一重更具温度的意义：不只是餐桌上的剩余，更可以透过分享，将关怀传递到社区。

为凝聚更多人一起惜食，百佳每年均会为“全城传爱齐捐食”加入新元素，今年除推出“SELECT 佳之选”对捐外，更同时首度推出“小小传爱慈善家”亲子项目，邀请2至16岁的小朋友在家长陪同下亲手分享食物。对小朋友来说，这不只是一次活动，也是一堂关于珍惜与分享的生活课。从分享手中的一包食物开始，惜食的种子也慢慢萌芽。

今年的“全城传爱齐捐食”活动，在短短8星期间便收到逾5.5万件食物，另透过“智赏捐”智能捐赠机收集到近16吨食物，食物与善款总值超过170万港元，最终化作近18万个爱心饭餐及近5.6万个爱心礼包，为街坊长者送上温暖与饱足。

由一包食物，到一次探访

食物捐赠的意义不只在于把它送到收集箱中，百佳多年来持续动员员工参与惜食堂义工服务。今年，百佳家乐牌义工联同惜食堂外展队走进深水埗，把一份份热饭与关怀带到长者家中及社区中心。一队义工手提著热腾腾的饭菜走访屋邨及唐楼，亲手为逾200名行动不便或长期留家的长者送上餐膳与问候；另一队则前往惜食堂社区中心，与长者共聚交流，倾听他们的生活点滴。

一份惜食心意　延续社区关怀

80岁的燕子婆婆自2014年加入惜食堂社区中心，一直开朗热心，更成为中心的“温暖大使”，不时为有需要的街坊送上食物。多年来习惯把温暖送给别人的她，却因去年一场严重车祸，成为需要被关心的一方。痛症与创伤令她一度封闭自己，甚至拒绝探访。在义工持续陪伴和鼓励下，婆婆终于再次打开家门，逐渐重返中心用膳，脸上亦重现久违的笑容。

一份热饭，未必能解决生活中所有难题，却可以成为重新连结社区的一个开始。对婆婆以至更多有需要的长者而言，惜食堂能够持续送上膳食与关怀，背后亦有赖社会各界共同珍惜及分享食物资源。从店舖的剩余食物、街坊的日常捐赠，到长者手中的一份饭餐，每一份食物都能延续社区的关怀，这亦是百佳多年来推动惜食的意义。

让珍惜，成为日常

香港人向来“识食”，但真正的“识食”，或许不只是懂得品尝美味，更是懂得珍惜与分享。当“有余”不只停留在餐桌上，而能与身边有需要的人分享，一份惜食心意，也能化成社区中的关怀。

“智赏捐”智能食物捐赠机现时常设于全港65间百佳门市，下一次买𩠌时，不妨多带一件未过期、未开封的干货食物，顺手放进捐赠箱。看似小小的一步，但你捐出的一份食物，也许就会成为某位长者手中的一顿热饭、某个家庭里的一份安心依靠。

从惜食到传爱，珍惜不应停留在观念。由日常一件小事开始，让惜食慢慢成为生活习惯。

(资料由客户提供)