番薯食谱｜万圣节快到啦！日本的美食创作者tipsmarche_official在Instagram上分享一个简单又可爱的节日主题食谱！主角是营养价值极高、口感香甜的番薯，无论是蒸、煮、煎或烤都美味至极。教你如何用简单的材料和工序，将这道美味食材变成疗愈又应景、跟薯片一样脆的“万圣节番薯鬼片”！同时也会分享用微波炉快速“叮”出松软番薯的小技巧。

“番薯鬼片”这个做法非常简单，只需要用到3种食材，就可以做出又可爱又脆的薯片，还可和孩子一起动手制作，增加节日气氛，也可让他们自由发挥，设计出自己喜欢的万圣节图案。

番薯可以去皮或不去皮，若番薯不去皮，要仔细刷洗干净。焗前也要把番薯表面的淀粉洗掉、抹干，口感才会更清爽、颜色更漂亮。

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番薯食谱｜烤焗番薯脆片口感清爽

材料（2人）：
番薯100克
一包红糖条
牛油10克（已融化）

做法：

1. 将番薯切成粗细均匀的长条薄片，可利用刨皮器辅助。
2. 把番薯薄片放入清水中清洗，去除番薯表面的多余淀粉。
3. 用厨房纸擦干番薯片表面的水气。
4. 以挤压式的模具在番薯片上按压出可爱的眼睛和嘴巴，制作出可爱的“番薯鬼脸”。
5. 将番薯片排放在铺有烘焙纸的烤盘上，涂上已溶化的牛油，撒上红糖和装饰。
6. 将烤盘放入已预热至170°C的烤箱中，烤约13至15分钟，直到番薯片变得金黄酥脆即可。

不失败秘诀：想让番薯片变得更脆，除了清洗，也可选择浸泡约10分钟。

除了用烤箱焗番薯，还可以用微波炉叮番薯，只需要一张纸就能在短时间内安全又轻松“叮”出松软、热腾腾的美味番薯。不过，主要适用于尺寸较小的日本、台湾或印尼番薯，不建议用来叮体积较大的大红薯。

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番薯食谱｜微波炉叮番薯步骤

1. 打洞穿孔： 用叉子或牙签在整条番薯的表皮上均匀地戳几个小洞。这一步有助于释放番薯内部的水蒸气，防止加热时爆开，确保受热均匀。

2. 湿纸包覆： 用厨房纸，将整条番薯完全包裹起来，用水将包裹好的番薯弄湿，再稍微沥干多余的水分。湿润的纸巾能锁住水分，避免番薯被“叮”得太干。

3. 微波炉加热： 将包好的番薯放入微波炉中，设定为中高火加热约5到6分钟。在加热过程中，将番薯翻转一次，确保两面都能均匀受热，叮完余下时间，即可取出。

番薯完成微波加热后，可轻轻用一根筷子插入番薯最厚的部位，如果筷子能够轻松不费力地插穿番薯，就表示番薯已经熟透，可以安心享用了。