自在秘笈｜周华山博士

元朗大宝冰室在网络爆红，从短片平台到社交媒体，只要打开手机，便看到市民无尽爆笑留言、拍片打卡。这家老店极其平凡，一碟肉饼饭（明明主打是蕃茄汤），却迅速成为“全民话题”，反映城市急速巨变下的“身份寻索”；市民面对太多荒诞事件，网络假新闻泛滥，网民干脆以荒诞幽默二创消解无力，网上涌现大量反讽留言：“散水饼或生日首选是大宝冰室”、“肉饼饭信徒”、“联合国认可的肉饼饭大使”，让市民在后真相的扭曲、后火灾的沉重中，找到集体搞笑点。“明知夸张、明知演戏，也苦中作乐”，关键不是肉饼饭，而是参与“集体荒谬游戏”的反讽快感。

小店何以成为时代慰藉？

近年全城长期笼罩在集体压抑的无奈，情绪急需出口；一碟平凡的蒸肉饼饭，其温馨人情味，恰巧纾缓时代伤痛，成为暂时喘息的文化符号，难怪被急速放大；歌手卢瀚霆（Anson Lo）也在演唱会上“加持”，粉丝笑称“教主认证的肉饼必须朝圣”、“条笼排到出屯门”。名人抽水看似偶然，却符合社会心理学“权威从众效应”的规律，使本已高温的小店再爆红。

香港熟悉景象逐渐流逝，大宝冰室唤起人们对“本土、真实、原始”的渴望。社会学家Daniel Boorstin提出“仿真伪物”（Pseudo-event）：在资讯被过度加工的年代，人们渴望未被AI修饰的现实。冰室的传统外观、朴素食物、旧式座位，成为抗拒虚假网络资讯的集体投射。有人戏称，走入大宝冰室像进入“时光隧道”，没有滤镜，只有真材实料蒸肉饼的茶记味。网络疯传：“事实证明：大宝冰室拥有全亚洲最优秀嘅肉饼饭，大件夹抵食，邻近西铁站，交通方便。”(这段名句已被翻译为多国语言。)

肉饼也能挑动城市情绪？

近年，超市、网购、大财团垄断零售，生活虽更便利，却削弱街坊互动的人情味。预制菜普及后，市民对即叫即炒的传统风味愈加珍惜，小店成为守护本土文化的情感寄托。大宝冰室爆红，也是支持小店、对抗垄断的集体投射；亦呼应心理学家Solomon Asch的从众效应：演算法推送影片，Threads提升曝光，形成滚雪球式的群体行动；互联网“假象”反而创造了现实“真象”，FOMO心态（Fear of Missing Out）驱动更多人亲临试食打卡。

当普通茶餐厅被吹捧为“亚洲第一”，引发强烈认知失调（Cognitive Dissonance）。荒诞与现实的矛盾，使人更想亲身验证，以减少心理失调。尤其是大埔火灾带来巨大悲伤，城市痛楚急需出口，荒诞笑点成为城市痛楚的最佳临时出口。

爆红背后的文化呐喊

城市景观快速更替，不少地标悄然消失；无奈与伤痛难以释放，人们便将情感投射到肉饼饭的家常味，在街巷小店中寻回文化根基。小店爆红，成为无声呐喊：“我们拒绝失去共同记忆。”心理学家Constantine Sedikides指出，怀旧能提升情绪稳定与身份连续性。当城市变陌生，人便依恋能承载记忆的场景。大宝冰室的港式饮食、折台折凳、砖墙质感，把人拉回本土温馨年代，填补急速变迁留下的心理落差；小店被赋予文化意义，仿佛在宣告：“我爱香港。”

蒸肉饼饭象征高度熟悉的邻里家常感，加上“肉饼梁朝伟、肉饼陈法拉、肉饼陈展鹏”等地道称呼，网民蜂拥二次创作，形成公共空间的庶民文化盛宴，对抗过度科技化的包装。有人笑言：“香港变晒，只剩番肉饼饭。”网络Rap更唱道：“KOL全世界都争相打卡转发…出门仲有七条人龙唔X系呀嘛…元朗根，元朗魂，味道会令你想encore多阵。”连老板也应接不暇，呼吁市民不要再疯狂涌来。

全球化、移民潮与AI巨浪，加深人们对本土文化流逝的惋惜。追捧地道小店如同一场文化保育，也是集体身份认同的情感连结，像是守护城市的文化宣言——关乎我们如何面对失去、如何回望自身、如何在变动之中重新抓紧文化的根。

作者周华山博士是慈善机构“自在社”创办人，曾在理工大学和香港大学教授社会学与心理分析，著书35本。

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