来稿作者：温志伦

你喜欢进食蒟蒻果冻吗？相信不少孩子都爱进食蒟蒻果冻。过往，本港曾发生过一些进食蒟蒻果冻引致的哽噎意外，酿成不幸事故。

有见及此，本年4月1日起，香港实施《2025年食物及药物（成分组合及标签）（修订）规例》，正式禁止高度或阔度不超过45毫米的迷你杯装蒟蒻果冻在港出售，同时要求其他预先包装含蒟蒻果冻产品须在包装最外层以中英双语清晰标示警告字句：“注意：勿一口吞食，长者及儿童须在监护下食用。Caution: Do not swallow whole. Elderly and children must consume under supervision.”一旦违反有关条例，违规人士最高可被罚款5万元及监禁6个月。这项规例源于食安中心对蒟蒻果冻哽噎风险的长期评估，以及死因裁判官针对一宗校园悲剧提出的建议，标志着政府从源头规管高风险零食的决心。

包装警示不足，需全面教育

然而，相关法规规范仅是保障安全的第一步。校园是学童日常进食的重要场域，相关饮食安全风险更不容忽视。蒟蒻（魔芋、葡甘露聚糖）的质感黏稠坚实、不易溶解，并搭配细小杯装设计，相信极易造成孩童一口吞食窒息意外。现时在包装增设警告字眼，相信有助提升社会大众的意识。不过，在学校场地中，亦需要校方主动多作教导才能保障孩子。

尤其是学童在校午膳、在校园小卖部选购零食，或是同侪互相分享食物时，他们往往边玩边吃，且情绪雀跃，欠缺成人即时看管，因此十分容易将整杯迷你果冻直接挤入口中。这类果冻进入气道后难以溶化，极易堵塞呼吸道，短时间内便会引发致命窒息意外。因此，单凭警告字眼并不意味着已经对孩子进行全面保护，必须加强校内的监管，才是能切实保护孩子的安全。

家校携手预防，护儿童安全

姑勿论是蒟蒻果冻抑或其他食品，学童于校园进食时，皆须谨慎留意潜在风险。务必以预防为本、教育为先。初小学生吞咽机制尚未发展成熟，专注力亦容易分散，进食期间潜在危机更高。在小休期间小卖部人多嘈杂，老师难以逐一监察每位学童。学校可鼓励学生自备健康的小食，并且安排分批使用小食部会较为理想。老师亦要主动监察和提示进食的安排，并且与家长保持密切的沟通。

同时，提升家长与学生的认知，让家长了解果冻并非安全和健康的零食，了解现时新包装的警告字眼。与此同时，校方需主动回收旧存货或未标示产品，以配合教育局建议，提升其执行能力。

不能哽噎孩子的进食能力

有危亦有机，蒟蒻果冻虽然不是健康的零食，但也是可以教导学生慢慢咀嚼的重要性。论语：“食不语，寝不言。”应从小培育孩子“勿一口吞食”、“慢慢咀嚼”、“进食时坐好勿跑跳”。从幼稚园起，教师便可透过互动工作坊、短片或海报，让孩子认识高风险食物（如葡萄、鱼蛋、硬糖），并学习正确进食姿势。

更重要的是，要培育孩子专注进食，避免分心，提升他们的咀嚼能力。不同食物都会有产生潜在的风险，必须要做好预防工作。让每位学童在快乐进食之余，免受意外威胁。这不仅是对悲剧的回应，更是守护下一代的责任。唯有安全意识深入人心，法规才真正发挥最大效用。

作者温志伦是香港教育工作者联会理事、香港政协青年联会政策研究及培训委员会副主任。

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