来稿作者：黎天恒博士

离岛玩一天，旅客会安排吃甚么、走哪条路，也会经常留意船期。若改成住一晚，问题便不同了：晚饭后做甚么？翌日还有甚么值得留下？有人想多参加一项活动，有人只是希望不用赶船，第二天可以慢慢吃早餐。住宿让旅客可以选择自己的节奏，也为岛上的生意带来新的可能。

重新思考离岛住宿

今年《施政报告》提出，民政总署在处理离岛三层或以下建筑物的宾馆牌照申请时，将豁免考虑建筑物公契中用作宾馆用途的限制。这项措施调整了牌照审批的一项要求，其他适用的发牌及安全要求仍须处理。

在香港首份五年规划公布之际，这项措施也促使人们重新思考离岛住宿的角色。房间提供留下的条件，地方体验则可以让这一晚与整段香港旅程产生连结。两者如何共同发展，关乎旅客的选择，也关乎居民能否参与并受益。

旅发局以“只在香港”推广城市特色。离岛的机会，在于让旅客于同一次旅程中，从市区的展览、街道和商场，走进另一种生活节奏。这段时间该怎么度过，需要由熟悉地方的人一起设计。

已有文化活动，为甚么还要留宿？

离岛旅游已有可以继续发展的内容。以长洲为例，旅发局网站介绍的“深度．长洲”，提供一天及两天行程，串连长洲冰厂、北帝庙及长洲文化馆等地点。岛上亦有平安包制作工作坊，让参加者亲手制作这项长洲名物。制冰、节庆与饮食，已经成为旅客可以参与的内容。

这些活动本身已有价值，未必需要全部改成两天。对希望深入认识地方的旅客，留宿可以让他们在参加工作坊后仍有时间散步，翌日再选择另一段导赏；对只想休息的人，一顿不用赶时间的晚餐，也可以成为留下的理由。

住宿合作应容许这些不同选择。若把原有行程拉长，再填入更多活动，旅客可能只是换了一个地方赶行程。业界可以提供清楚、可预订的体验，让有兴趣的人参与，同时保留自由安排的时间。

住宿经营者、导赏员、餐厅及文化工作者可以先从少量、固定日期的合作开始。活动时间、收费、报酬和取消安排谈妥后，再按订单决定人手与投入。住宿与地方活动能否互相支持，需要从这些实际合作中累积经验。

周末之后，平日谁会来？

离岛各有自己的旅游基础，不能一概而论。但任何打算增加房间、聘用员工的经营者，都需要计算全年生意如何分布。假期受欢迎的产品，到了平日是否仍有需求，会影响一份工作能否长期维持。

小规模经营未必适合每天开团。固定活动日、预约制，或几家商户共同接待一批客人，可能较容易控制成本。一位独立经营者若能提早知道下周有多少人参与，也较容易安排自己的工作。

政策支援可以协助已有营办者建立这些合作，包括整理预订资讯、对接住宿与活动，以及接触合适客源。成效需要经过淡旺季观察，了解哪些内容有人愿意付费、哪些安排可以持续下去，再决定发展规模。

“只在香港”，由岛上的人说起

长洲西湾一份2022至2023年度社区发展工作报告记载，当地曾安排街坊渔民示范捕鱼，并提供传统绳结、渔民服饰及腌制咸鲜鱼等体验。

旅客认识一个地方，可以从一位渔民如何工作、如何保存渔获开始。居民亲自教授累积多年的生活知识，也让旅客理解眼前的海湾与街道如何成为今天的模样。“只在香港”因此有了具体的人和故事。

这类经验为社区旅游（community-based tourism）奠定了基础。但居民受邀示范与分享，只是其中一步。这种模式能否成立，要看居民的意见是否能改变活动安排，包括拒绝不合适的路线、调整接待人数，以及商议合作条件。

若把相关活动与住宿连接，可以由有意参与的居民牵头，联同商户、文化工作者、导赏员及住宿经营者，共同决定内容与接待方式。预订、销售等工作，可由具相关能力的伙伴承担。居民毋须包办营运，但应能影响与自己生活相关的决定。

居民的知识和时间亦需要得到合理回报。讲述故事、示范手艺、准备材料，都是工作。合作能否持续，既取决于旅客是否喜欢，也取决于参与者是否觉得值得继续。

旅客的假期，居民的日常

社区内有不同声音。做生意的人希望接待旅客，而附近住户可能更关心晚间的噪音、清洁和出入。没有参与经营、却受到影响的邻居，同样需要渠道讨论活动时间、路线及投诉处理。

不同离岛毋须采用相同的接待方式。有些地方适合较完整的住宿与活动组合，有些则可能以小团、预约或特定日期接待较为合适。当地人的生活安排、经营意愿和接待条件，应成为决定发展规模的依据。旅客期待的悠闲，建立在岛上仍有人正常生活之上。若住宿和活动增加，居民却要长期迁就，地方原有的吸引力也可能受损。

一晚住宿可以让旅客放慢脚步。这段时间能否成为“只在香港”的体验，要看岛上的人如何参与，也要看他们能否从中受益。房间以外的这些安排，值得与住宿政策一起推进。

作者黎天恒博士是圣方济各大学廖汤慧霭商业及款待管理学院酒店及旅游管理应用学士学位课程主任兼助理教授。

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