759阿信屋店均月赚$2274　香港消费死火　蒸发千亿生意、10万饭碗

翻开香港零售与餐饮业的账本，一组冰冷的数字揭示著行业的凛冽寒冬。对比疫情前的光景，一年逾千亿元的生意凭空蒸发，近十万个饭碗随之消失。这不仅是统计图表上的曲线下滑，更是无数商户挣扎求存、从业者生计受创的真实写照。

《香港01》分析官方及上市企业最新公布数据，零售业、餐饮业盈利几乎全跌，759阿信屋平均每间店每月只赚2,274元！旅客消费锐减与本地消费力下跌的双重夹击，似乎是造成此局面不可忽视的两大主因。

统计处数据显示，与疫情前的2018年相比，香港零售业和餐饮业去年合共蒸发了1,185亿元生意（零售少1,083亿元，餐饮少102亿元），钱，到底去哪了？答案就是旅客钱包缩水！

对比2018年，2024年旅客在港消费金额大减1,240亿，该统计涵盖零售、餐饮、酒店，惟按照统计处公布的2023年数字，住宿服务业收益减少较为轻微，因此零售、餐饮消失的千亿，几乎对应旅客减少的消费额。这不仅是数字，更意味著少了近10万个饭碗，餐饮业、零售业雇员人数2018年至今合共减少9.18万人。

何况，本地劳工失去的饭碗不止这些，有逾7万饭碗早已被外劳替代。香港劳权监察报告指，从2018至2021年期间平均每年近3,200人，激增至一年半内引入逾7.1万外劳。而失业人数亦同时飙升，其中建造业、零售业、餐饮业成重灾区，升幅平均达15%。

零售业量价齐挫　759阿信屋店均每月只赚2274元

而且不只是旅客消费了下降，本地消费力也大不如前！考虑6年累积近13%的通胀（香港平均每年通胀率约为2%），意味著即使减去旅客所致的千亿元，零售业销售额数字不变，实际做到的生意“量”可能已减少逾一成，然而成本却未必可减。

尽管今年上半年情况仅算喘定，零售同比跌3.3%，餐饮同比微升0.1%。但企业的生意仍不理想，翻查各上市公司业绩，珠宝零售股周大福（1929）、六福（0590）、东方表行（0398）截至今年3月底止全年纯利均下跌，挫大约一成至四成。谢瑞麟（0417）更亏损近2亿元，受累于营业额下滑及融资成本高企。

其余零售股中，759阿信屋母企CEC国际（0759）表现较差，亏损逾4,000万元，而日本城母企国际家居零售（1373）、友和集团（2347）、莎莎（0178）全年盈利分别跌约53%、8.2%、64.8%。

零售业几乎无一幸免，759阿信屋母企截至今年4月底全年业绩中，香港零售业务年度溢利只有458.5万元，若忽略占比较少的网店业务，作为本港最大的零食店，拥有大约168间门店的759阿信屋平均每店每月只赚2,274元。

餐饮业盈利几乎全跌　持牌食肆数目续跌

再来看餐饮业数字，翻查食环署牌照资料，截至今年7月3日，本港有16,944间持牌食肆（包括普通食肆、小食食肆及水上食肆），较去年17,087间持牌食肆少143间，保持跌势。更关键的是，结业后牌照未必即时注销，实际倒闭情况可能更严重。所谓“开多过执”，恐怕与现实有距离。

本港食肆收益在今年首季下跌0.6%后，第二季收益回复轻微增长，但实则暗藏杀机，今年次季中式餐馆收益跌3.8%。

三大连锁餐饮大家乐（0341）、大快活（0052）、谭仔国际（2217）全年纯利齐跌逾三成，老牌餐饮翠华（1314）全年纯利也跌近七成。另外，据DFI零售集团报告，美心去年收入微跌1%至30.7亿美元（折合约239亿港元），但盈利同比倒退18%至1.278亿美元（折合约10亿港元），主要受累于月饼销售及内地餐厅表现较弱。

而经营中式酒楼的富临集团（1143）更出现亏损6,640万元，难怪近来其旗下陶源酒家将军澳店、富城火锅海鲜酒家旺角店也结业，同样出现亏损的还有叙福楼（1978），今年上半年亏损63万元。

目前只有太兴（6811）、尝高美（8371）盈利见增长，太兴中期纯利更多赚280%达4,080万元，堪称逆市奇兵。

逆市奇兵尝高美　店均每月赚近20万元

再细看每间餐厅经营状况，由于不同公司采用不同的会计准则，仅有部分公司列出分部盈利，可以此推敲众经营者实力。但要留意部分连锁餐厅本身以门店数目取胜，店均生意额或未能相提并论。

以大家乐为例，截至今年3月底全年香港业务溢利为5.25亿元，香港分店数量为381家，即每家分店每年经营利润（扣除集团开支前）约138万元，得出店均每月利润约11.5万元，较2018年的20万近乎腰斩！

不过，大家乐成绩已不算差，另一快餐店集团大快活（0052）在港经营157家食肆分店，香港分部业绩为8,118万元，意味店均每月经营溢利仅约4.3万元，而“牛角”母企叙福楼（1978）店均每月溢利也与大快活相差无几。茶饮店方面，“天仁茗茶”经销商宾仕国际（1705）店均只赚不足1万元。

另外，逆市奇兵尝高美在港门店与叙福楼相近，只有60间门店，但店均每月赚18.6万元，完胜一众连锁餐厅。

零星逆市奇葩，整体行业的复苏之路仍荆棘满途。千亿生意蒸发、十万饭碗消失的背后，是旅客消费锐减与本地消费力下滑的双重夹击。零售业面临量价齐跌的困境，餐饮业则在牌照减少与盈利下滑中挣扎。纵有如何重振消费引擎、吸引旅客回流并提升本地消费信心，将是香港零售与餐饮业能否走出寒冬的关键。